Trong ngày đông nóng giãy của vùng núi xứ Lạng, không gì mê say hơn khi ngồi xuýt xoa hít hà hương cay nồng của gừng, độ ngọt của đường, hòa trong cái bền bỉ của từng viên coóng phù.

Đến Lạng Sơn vào ngày lạnh, đừng quên ghé vô [/i]Vé máy bay đi San diego mỹ[b][i] chợ Kỳ Lừa để nhâm nhi một bát coóng phù lạnh tanh còn nguyên vị khói thơm. Thức quà đơn giản nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái lạnh lẽo giá vùng núi miền cao.


có thêm cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống như món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này có cội nguồn từ bè bạn người Tày tại TP Lạng Sơn. Cách làm coóng phù cũng tương tự bánh trôi. quần chúng. # dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. khác lạ, bột càng lọc kỹ, bánh càng bền bỉ, không vỡ nát lúc sôi lửa.

Công đoạn nặn bánh yêu cầu sự tinh ranh của bệnh nhân làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in ấn dẹt phần đầu, chấm thêm chút vừng lên phía trên, rồi đặt thẳng người trong khay. Nếu như nhân bánh trôi của người dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì phía bên trong mỗi viên coóng phù là đỗ xanh băm nát trộn cùng đường cát trong sạch. ngoài ra viên coóng phù white color, nhân dân còn trộn thêm gấc chín để tạo sắc đỏ cam hấp dẫn.



trong lúc có khách vào ăn, người bán mới mở màn thả những viên bánh vào nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tầm mức liu riu cho đến khi nước sủi tăm, bánh nổi lên trên, tỏa mùi thơm của gừng và nếp mới, cũng chính là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng xen kẹt ra bát, chan yêu quái đường, chút dừa nạo rắc lên, kèm theo lạc rang và tinh dầu chuối là thực khách có thể thử khám phá.



Lẫn trong thuốc nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù dễ nhìn cam đỏ - trắng xen nhau, khác nhau cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù dai sức đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, hương thơm ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đỗ xanh béo ngậy, quyện đường, tạo nên sự lôi kéo vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng lan tràn toàn bộ cơ thể, khiến cái rét sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.

Ngoài vị trí phiên chợ tối Kỳ Lừa, lăng băng khắp chốn trong TP. Lạng Sơn, con người lại thấy thấp thoáng biển bán coóng phù nằm tản mát. sẽ cực kỳ đáng tiếc và thiếu sót nếu như có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ sinh ra trong ngày đông.