|
Senior Member
Status:
Online
Tham gia ngày: Oct 2016
Bài gửi: 346
Reputation:
|
Những món ngon có thể nấu cùng rau đay
không chỉ có nấu được với cua, rau đay còn có thể tạo ra được thành nhiều món canh dị kì.
1. Canh cua rau đay
vật liệu:
- Cua đồng.
- Rau đay và rau mùng tơi.
- Mướp hương
- gia vị: Muối, dầu rán, nước mắm nam ngư, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Cua tách bỏ mai, rửa sạch sẽ. Phần gạch ở mai cua, lấy chiếc tăm khều để riêng ra bát. Cho rẽ vào xay nhuyễn. Khi xay nhớ cho một chút ít muối hạt vào xay cùng. đó là tuyệt kỹ Cách làm món canh cua rau đay ngon đậm đà và gạch cua chắc chắn hơn.
Bước 2: Lọc cua lấy nước rồi bỏ vào nồi đun. Khi đun nhớ canh trừng vì canh cua nấu rất dễ dẫn đến trào. Khi đun thấy sôi là phải vặn nhỏ lửa tức tốc, nếu như không sẽ ảnh hưởng trào mất gạch cua, chi tiết tốt nhất của nồi canh. Nêm phụ gia ăn vừa miệng.
Bước 3: Rau rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ sợi, mướp xắt lát miếng vừa miệng. Với rau đay thì sau này rửa sạch sẽ hãy vò nhẹ để khi ăn không biến thành rát mồm.
Bước 4: Khi canh sôi, bạn dùng đũa khẽ khua phần gạch cua qua 1 bên rồi bỏ rau vào, đun cho đến lúc sôi lại là được. Múc canh cua ra bát và những hiểu biết cùng theo với món cà pháo muối chua siêu ngon và không biến thành ngán.
 Món canh cua rau đay khi ra lò.
2. Canh rau đay nấu với mướp
vật liệu:
- Xương lợn.
- Rau đay.
- Hành khô.
- Mỡ.
- Rau mồng tơi.
- Mướp.
- Gừng 1 củ nhỏ.
- nước mắm, muối, bột ngọt tổng thể.
thao tác:
Bước 1: mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch, để cho ráo, thái nhỏ. Mướp bỏ vỏ, rửa sạch sẽ, bổ làm đôi, thái vát. Hành bóc vỏ nướng chín, gừng rửa sạch thái lát.
Bước 2: Xương lợn làm sạch, chặt miếng cho vào nồi nước đun kỹ cùng theo với hành nướng và gừng khoảng 1 tiếng. Tiếp nối lọc kỹ lấy nước trong.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, đung nóng, cho nước mắm nam ngư, muối, mì chính vừa miệng. Cho mùng tơi, rau đay, mướp vào hâm nóng. Nêm lại cho vừa vị. Bắc xuống ăn kèm cà muối và cơm.
Mách nhỏ: Nếu không có nhiều thời gian bạn hãy cho xương vào nồi hầm ninh sẵn lấy nước rồi để tủ lạnh và nấu canh nhé để mắt nước hầm xương không nên để quá 24 giờ sẽ không được ngon và dễ dẫn đến hỏng.
3. Canh rau đay nấu riêu tôm
chất liệu:
- Đầu tôm: 15 đầu tôm.
- Mướp: 2 quả.
- Rau đay: 1 bó.
- gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch sẽ cắt miếng vừa miệng.
Bước 2: Đầu tôm rửa sạch sẽ bỏ vô máy xay, đổ thêm nước băm nát, lọc qua rây.
Bước 3: cùng nước tôm sau này lọc vào trong nồi đặt lên bếp nêm phụ gia, đảo đều cho lên gạch tôm.
Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt lửa, Múc canh rau đay nấu riêu tôm ra bát.
4. Canh cá rô nấu rau đay
Nguyên liệu:
- 2 loại cá rô.
- 150 g rau đay.
- 1 quả mướp hương.
- Hành tím.
- nước mắm nam ngư.
- hạt nêm agi ngon.
- Tiêu.
phương pháp làm:
Bước 1: Cá rô đồng cạo sạch, loại bỏ ruột rồi khứa dọc phía 2 bên sống lưng của cá. tiếp đến, ướp cá cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm nam ngư và 1/2 muỗng tiêu xay trong vòng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Rau đay nhặt và rửa sạch sẽ, thái nhỏ. Mướp hương bỏ vỏ, chặt miếng xéo. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tím trong dầu chiên nóng rồi bỏ cá vào xào sơ qua Kế tiếp cho 1,5 lít nước vào trong nồi luộc cá chín. Khi cá chín vớt cá ra tách lấy phần thịt cá để riêng ra.
Bước 4: Nêm vào trong nồi nước đã luộc cá 1 thìa nhỏ hạt nêm agi ngon, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa gia vị hạt nêm. Kế tiếp mix áo sơ mi với quần short cho rau đay cắt từng miếng nhỏ vào đun chín, thêm phần thịt cá vào và rút cục cho mướp hương vào trong nồi canh đảo nhẹ. nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Canh ray đay nấu tôm để khô
vật liệu:
- Mướp hương: 1 quả.
- Rau đay: 1 mớ.
- tôm để khô: 100 g.
- Hành khô: 1 củ.
- dầu rán.
- gia vị: mì chính, gia vị hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Mướp cạo vỏ, bổ đôi, thái miếng vừa miệng (cạo vỏ ăn sẽ giòn hơn là gọt). Rau đay nhặt rửa cho sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tôm khô ngâm trong chén ăn cơm nước ấm khoảng nửa giờ cho nở rồi rửa lại cho sạch sẽ, làm cho hết nước, cho vô cối giã dập.
Bước 3: Hành khô đập cho dập, băm nhỏ. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào cùng, cho khoảng 1 lít nước, đung nóng, hạ nhỏ lửa đun thêm một lúc cho tôm ra độ ngọt.
Bước 4: Nêm 2/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa coffe nước mắm nam ngư. Tiếp đến hâm sôi quay về, thả mướp, tiếp đến thả tiếp rau đay vào, hâm sôi, nêm lại phụ gia vừa vị. |
Dạng hẹp
