Những hình ảnh được san sớt trên mạng tầng lớp về công thức làm giả thịt bò khiến nhiều người bất an, rùng mình khi nghĩ tới món ăn hàng ngày.

Ngày 4/12, trên mạng xã hội, một tài khoản có tên P.N. đã san sớt 4 clip ghi lại công nghệ "hô biến" thịt lợn sề thành thịt bò theo công thức: thịt lợn sề + mỡ trâu, bò + tiết trâu, bò = thịt bò.
===>>> cắt bao quy đầu xong bị sưng
Trong clip, một người dùng dao thái nhỏ miếng thịt lợn sề đông lạnh, sau đó, dùng dung dịch đỏ sẫm trong túi nilon cho vào bóp nhuyễn. tức thời, các miếng thịt lợn màu trắng chuyển sang màu đỏ thẫm đặc trưng của thịt bò.

Thông tin này nhận được sự quan tâm của rất nhiều người với gần 60.000 lượt san sẻ, 10.000 bình luận.

Thịt lợn sề được "hô biến" thành thịt bò nhờ tiết trâu/bò.
Thịt lợn sề được "hô biến" thành thịt bò nhờ tiết trâu/bò. (Ảnh: P.N).
===>>> cắt bao quy đầu bị sưng
TS Nguyễn Hùng Long - Cục phó Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) - khẳng định việc thịt lợn giả thịt bò là hành vi ăn lận thương nghiệp. Về mối ác hại của việc làm này, ông Long cho rằng căn bản chưa gây ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng rất cần phải xử lý nghiêm những trường hợp vi phạm.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ sinh vật học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cách làm giả thịt bò bằng thịt lợn sề hoàn toàn có thật. Thịt lợn sề thường được nuôi lâu năm, thớ thô, có màu sẫm đồng thời khi chế biến dai hơn thịt lợn bình thường. Giá bán của thịt lợn sề rẻ hơn thịt bò nên các tiểu thương đã lợi dụng điều này để thu về lợi nhuận cao gấp nhiều lần.

"Mỡ trâu hay bò đều có mùi khá giống nhau và đặc trưng nên dùng để bôi vào thịt lợn vững chắc chúng sẽ có mùi vị như thịt bò. Còn tiết trâu, bò sẽ giúp họ tạo màu", PGS Thịnh cho hay.
===>>> sưng sau khi cắt bao quy đầu
Tiết trâu/bò được dùng để trộn tạo màu cho thịt lợn sề.
Tiết trâu/bò được dùng để trộn tạo màu cho thịt lợn sề. (Ảnh: P.N).

"Nếu các loại thịt đều sạch và công thức trên được thi hành đúng thì không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Bởi mỡ và tiết trâu, bò đều ăn được", PGS Thịnh cho biết.

Tuy nhiên, chúng sẽ gây hại khi nguồn thịt không rõ nguồn cội, ôi thiu, tiết bị nhiễm khuẩn hoặc tiểu thương dùng hóa chất để làm giả thịt bò.

Chuyên gia khuyến nghị mọi hành vi ăn gian cần được xử lý nghiêm, không để người dân bị lường gạt. Trong trường hợp này, người tiêu dùng không nên quá hoang mang và cần tĩnh tâm, phân biệt thật giả khi mua hàng.

PGS Thịnh tham vấn:

Phần giữa miếng thịt lợn giả thịt bò sẽ có màu trắng vì khi ngâm, tiết bò không thể ngấm thấu sâu vào bên trong. Thịt bò sẽ có sự đàn hồi, khi thái nhìn từ ngoài vào trong sẽ chỉ có một màu.
Người dân khi mua hàng có thể dùng tay, giấy, hoặc khăn ướt kỳ mạnh một lượt lên miếng thịt. Nếu miếng giấy ướt dính máu đông, đồng thời miếng thịt lộ màu lợt lạt thì là thịt giả.