|
Senior Member
Status:
Online
Tham gia ngày: Oct 2016
Bài gửi: 346
Reputation:
|
Tô canh bún 10.000 đồng bán chạy ở sài thành
nhiều bạn mới đến Sài Gòn thấy xa lạ với món ăn có thêm cái tên hơi phức tạp là canh bún, được từng gánh hàng hoặc quán nhỏ bán dọc các vỉa hè ở quận 1, Q.3 luôn, hấp dẫn đông đảo khách ngồi ăn kèm những cái ghế nhựa làm bàn. Khi tính tiền càng bất thần nữa khi chi phí một tô là 10.000 đồng.
với những người thành phố sài gòn, canh bún là món thức ăn phổ quát, dân gian và ngon lành, nhưng vẫn không ai biết chính xác xuất xứ của món ăn này. Có người cho rằng canh bún là đổi khác cho món bún riêu kiểu Nam, hoặc từ món bún đỏ Ban Mê Thuột nhiều người biết đến.
Canh bún không dùng kèm rau sống mà có rau muống luộc trong tô. Ảnh: Khánh Hòa.
Điều kì diệu để nhận biết tô canh bún đó là rau ăn với: rau muống luộc, còn bún riêu thường dùng với rau sống. Sợi canh bún thường to ra thêm nhiều loại bún khác và nhuộm đỏ màu gạch cua.
Nồi nước dùng cũng khá được nấu từ xương heo, cua, và nhiều loại rau củ, gia vị tùy theo quán, được để lên trên bếp than để luôn sôi liu điu. Phía trên mặt là tiết heo, cà chua, đậu phụ... để cho thấm trọn vị nước dùng.
những lúc có khách gọi, chủ quán cho sợi canh bún vào tô, dùng vá (muôi) múc 1-2 lần nước lèo làm sao để cho đủ cả cà chua, tiết, đậu… chan vào tô. Rau muống luộc nêm thêm vào là thành tô canh bún hoàn hảo. một số trong những quán có thêm chả cây, ốc nấu riêu để tô canh bún thêm đa dạng vị. Quán bán ở khu Có người Bắc sinh sống thì sẽ xuất hiện luộc chung rau nhút (rau rút) với rau muống để dễ thưởng thức hơn.
Nồi nước dùng có đủ vật liệu cho tô canh bún. Ảnh: Yeah1.
Canh bún cảm thấy không được bán trong nhà hàng hay quán lớn, mà chủ quản là ở chợ và vỉa hè, trong hẻm. Quán cũng không tồn tại bàn, mà thường được sử dụng chiếc ghế nhựa đặt vừa một tô lên trên. Người ăn cứ thế đề nghị cách trị nứt gót chân sự hòa quyện của nước dùng đằm thắm, sợi canh bún mềm và chấm đậu, chả vào chén mắm tôm có nước me, ớt bằm cay xè.
Canh bún là các món ăn sáng tầm thường cho dân công sở ở những quận trọng tâm. Các gánh canh bún ở vỉa hè Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Hai Bà Trưng bán từ 6h đến 8h là hết hàng. ở các vị trí khác, canh bún lại là món thức ăn xế chiều thu hút nhiều quang khách. chúng ta có thể ghé các quán tên tuổi như canh bún Bích (Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh), canh bún Mẹ Tôi (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), chợ Gò Vấp, chợ Lê Hồng Phong. Một tô canh bún cơ bản có mức giá 10.000 đồng, nếu thêm chả, ốc… sẽ từ 12.000 đến 20.0000 đồng. |
Dạng hẹp
