Đi ăn đồ Huế Trong khi được mặc định là "ăn nhiều", cũng nghĩa với sự bạn cần phải gọi hơn nhiều món (và đương nhiên đi từ 2 người trở lên trên sẽ sở hữu được dịp hưởng thụ [b] Vé máy bay từ Hà Nội đi Lào nhiều hơn thế) . Nó cũng khác thường so với việc chỉ ăn một tô phở, hủ tiếu hay dĩa cơm tấm ở một góc nhỏ gì đó của thành phố sài thành. Ăn món Huế là phải chậm, nhẩn nha một tẹo, mới thấy hết cái ngon, của vị tinh túy mà người nấu muốn gửi gắm.

Mở đầu thường là những món bánh Huế rất gần gũi như bánh bèo, bánh nậm, bột lọc nhân tôm, bánh ướt tôm chấy... ăn kèm với nem và chả. Để chắc bụng hơn thì gọi thêm bánh ướt thịt nướng hay hến xúc bánh tráng. "Đoạn cuối" thường là một tô bún bò, bánh canh, khối lượng nhẹ hơn có thể là 1 tô bún mắm nêm chẳng hạn. Nhiều vậy nhưng lại chẳng thấy no hay ngán. Mà cứ thòm thèm, tuần sau lại í ới đi ăn tiếp.



http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Dĩa bánh Huế thập cẩm hấp dẫn

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Nem chua nướng dùng với tuyệt ngon



Nếu như ngã tư Tòa Nhà Bảy Hiền Tower ở Tân Bình được hiểu đến là khu vực tập trung nhiều bạn Trung (Quảng Nam - TP Đà Nẵng) nhất thành phố sài thành, hay khu sân bay là người Bắc, thì Bên cạnh đó chưa xuất hiện khu nào "chính danh" là của bệnh nhân Huế. Món Huế cũng vậy, tản ra mọi ngóc ngách của Sài Gòn chứ cũng không tập trung vào trong 1 vị trí nhất định nào cả. độc nhất vô nhị 2 siêu thị Bến Thành và Tân Định (cùng ở quận 01) là có tương đối nhiều quán Huế nằm sát nhau, mặc dù cho mùi vị cũng thay đổi ít nhiều để chiều lòng người Sài Gòn.

Món Huế thoạt nhìn dễ dãi nhưng rất cầu kỳ trong chế biến. cụ thể như bánh canh Nam Phổ với màu đỏ đặc biệt được tạo từ những mẻ tôm tươi cùng thịt lợn ba rọi vừa nạc nhưng mỡ phải dày. Tôm mua về để làm sạch, đem xay nhuyễn cùng với thịt ba chỉ rồi trộn với ít bột hạt điều sẽ tạo màu. Tiếp nối sẽ vo viên rồi mang đi nấu cùng nhau với nước hầm xương trong lửa riu riu (cách này sẽ giúp tôm ra nhiều nước ngọt). chảo bánh canh kết quả sẽ có được màu đỏ tươi cùng độ sệt khác. Ở Huế có rất nhiều cách ăn bánh canh, nhưng kiểu tạo ra như người làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, Huế) này Hình như chỉ cần một.

Bánh ướt cuốn thịt nướng cũng là một món ăn thu hút của ăn uống Huế. Món này gắn sát với địa điểm Kim Long nằm ở phía Tây TP Huế, bên phía bờ Bắc của sông Hương, rất nức tiếng vì có tương đối nhiều nhà vườn đẹp. tăm tiếng địa điểm này qua hai câu ca dao:

Kim Long có gái lung linh
Trẫm thương, trẫm nhớ, trẫm liều trẫm đi

Đây là một món ăn ngon vừa dân giã, lại vừa tẳn mẳn đúng kiểu ẩm thực Huế. vật liệu của bánh ướt thịt nướng toàn thể không khó chút nào tìm, nhưng cách làm lại thưởng thức sự khéo tay của bệnh nhân chế biến. Chỉ dễ dàng với bánh ướt, thịt lợn và rau thơm, vậy mà cái vị ngọt tổng hòa đó khi hợp lại thành với chén tương pha thêm chút ớt mới hấp dẫn làm sao! Bình dân nhưng cũng không kém phần tinh xảo, có lẽ đó cũng là bản chất của ẩm thực Huế.

Còn phải nói đến dĩa bánh thập cẩm gồm bánh bèo, nậm, lọc, bánh ướt tôm chấy cùng miếng nem chua nướng hấp dẫn, dĩa hến xúc bánh tráng, hay tô bún mắm nêm hấp dẫn kia nữa. ăn uống nhiều mà còn thấy thòm thèm, lại muốn ghé thăm một đợt nữa.

Con đường nhỏ Nguyễn Hữu Cầu bên hông chợ Tân Định tụ tập tương đối nhiều quán Huế lừng danh. Những quán ăn mang đúng bản sắc Huế, giá cả Bình dân nhưng tinh xảo và thông qua trong từng hương vị, là điểm đến không còn xa lạ của người thành phố sài thành từ nhiều năm nay.