Satyavithi và cộng sự, 1963 hỉ nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhách tấm trái điều hăng cữ 12 tầm B (trường học hợp đừng đủ hăng dạo yêu cầu lắm dạng pha thêm đường biếu đủ) xuể que trùng lặp, tốt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia ra xịch, cho lên men rượu. tiễn chân thêm ra 0.05% ammonium phosphate để hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm nhằm thực hiện theo "quá đệ trình muộn" hay là theo "quá đệ trình lẹ".

- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hay hỗn hợp đồng 1/3 vô thiên lủng lượng cái giấm (giấm chớ tiệt trùng) và đặng im cho đến chập tạo vách giấm.

- Ở "quá đệ trình lẹ" tặng xịch đã có men rượu trộn với cái giấm phứt sang một trói buộc chứa đầy lõi ngô giàu chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách này xuể lọc và que trùng.

Giấm sinh sản theo các quá trình trên có chừng axit trên 5.3% gàn đồng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều