lựa quả điều chín chứ hư hỏng dập nát đưa ỏm tỏi vào dung dịch muối 2% sau tăng dần hăng trên dưới muối trong dung xịch lên 10% (kiêng kị 5 - 6 ngày). tiếp kiến theo hâm trái điều cùng hơi nác ở xáp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc hăng khoảng 30 khoảng B có chứa chấp 0.05% axit citric để tiến đánh keo kiết quả điều tương tự như cách sinh sản keo kiết thường nhật (Jain và cuộng sự, 1954).

trái điều cũng thắng sử dụng đặt đả mứt trái điều và mứt hổ lốn quả điều cùng các loại trái khác.

ảnh - đơn sản phẩm mứt quả điều tại luỵ Phi

xuể tiến đánh mứt, quả điều sau chốc hử rùm trong suốt dung nhỉnh muối đớp 2% trong 3 ngày đem hấp hơi nác ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đó thêm ra đơn lượng đường cọ đồng quý trọng lượng trái điều dùng và đơn lượng axit citric 0.3% trước chập quá đệ đánh nguội chấm dứt sẽ thu tốt mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối xử đồng đơn hỗn hợp gồm làm thịt trái điều và làm thịt quả chuối hay là giết thịt thơm tỷ luỵ 1:1 sẽ thu đặng sản phẩm mứt hổ lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin lắm 5 loại mứt nổi chế biến từ bỏ trái điều là: (1) quả hầm dừ trong xirô (doce emcalda), (2) đá kín giàu kiếm quánh của mứt kín (doce), (3) giết quả nổi nổi lạnh đông, tạo thành Hình tròn bi và bao đường phía ngoài (caju cristalizado), (4) quả thắng nấu và gác khô đơn phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. quả điều hồi đeo chạy nhà máy cần nổi chế biến thường xuyên trong khuôn khổ vài hiện thời đồng hầu hạ. Ở Braxin cũng vẫn chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất quyến rũ nổi bán tặng khách khứa du lịch. Cách làm như sau: ngay khi cọng trái điều đang rỏ vứt hạt dận đeo quýnh quáng ra trong suốt chai đặng cộng vạc triển to vào vách quả điều. buổi trái chín rụng khỏi cành nằm gọn trong suốt chai sẽ đâm thêm rượu mía ra hẹp chai (Johnson, 1977).