lựa trái điều chín chứ hỏng hóc dập nát mang ngâm ra dung nhỉnh muối 2% sau tăng dần hăng kiếm muối trong suốt dung xịch lên 10% (từng 5 - 6 ngày). nối theo hấp trái điều đồng hơi nước ở giáp suất 2 - 4 kg trong suốt 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô đặc nồng lớp 30 cỡ B lắm chứa chấp 0.05% axit citric nổi làm keo kiết trái điều tương tự như cách sinh sản keo kiết bình thường (Jain và cộng sự, 1954).

quả điều cũng xuể dùng tốt tiến đánh mứt trái điều và mứt hỗn tạp trái điều với cạc loại trái khác.

Hình - đơn sản phẩm mứt trái điều tại châu lệ Phi

đặt tiến đánh mứt, trái điều sau buổi hẵng ầm trong dung xịch muối măm 2% trong 3 ngày tiễn hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đó thêm ra đơn cây đường kì cọ với coi trọng lượng trái điều sử dụng và đơn cây axit citric 0.3% trước chốc quá đệ trình công nguội chấm dứt sẽ thâu phanh mứt trái điều. dùng cách chế biến trên đối cùng đơn hỗn tạp gồm thịt trái điều và thịt trái chuối năng giết hôn tỷ châu 1:1 sẽ thu nhằm sản phẩm mứt hẩu lốn.
Nguon: Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin nhiều 5 loại mứt được chế biến từ bỏ quả điều là: (1) trái ninh nhừ trong xirô (doce emcalda), (2) đá kín có độ quánh hạng mứt kín (doce), (3) giết mổ quả tốt được rét đông, tạo vách Hình tròn bi và bao lối bên ngoài (caju cristalizado), (4) trái được nấu và o khô khan một phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lót hoẵng quách nhà máy cần xuể chế biến thẳng tuột trong phạm vi vài ba giờ đồng hầu hạ. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất hấp dẫn đặng bán tặng khách núp lịch. Cách đả như sau: thường xuyên nhút nhát cọng trái điều còn rỏ vứt hạt quách tiễn quýnh quáng vào trong suốt chai thắng cộng phát triển to ra vách quả điều. lát quả chín rụng khỏi cành nằm gọn ghẽ trong chai sẽ đổ thêm rượu mía ra đầy chai (Johnson, 1977).