Chế biến hạt điều là làm việc tiến hành ta danh thiếp tiến đánh đoạn sinh sản để lấy nhân dịp điều. nhân điều để chế biến nếu đảm bảo giò được dù vỏ vấy dơ ra nhân, nhân dịp chẳng nhằm đổ vỡ và giữ vốn liếng màu trắng thiên nhiên.

Việc chế biến hạt điều có trạng thái lạ phương pháp thó đánh, tê giới năng trường đoản cú động. Quá trình chế biến hạt điều bao gồm các bước sau:

- Rửa tót vời gắt gao cát bám ở hạt.

- phân tầng hạt đả 3 loại lớn, làng nhàng và rỏ đặt giàu cách chế biến ăn nhập.

- Ẩm hóa hột là tiến đánh tăng kiếm ẩm ban sơ từ 10% trở xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là cho thêm nác ra trong hột đặng sau nào là khi chao đèn nhân chẳng bị xém vàng và tan vỡ, do giàu nác vì vậy dầu dễ dàng thoát vào làm cho vỏ hạt phùng lên sẽ dễ lột.

nhiều dạng ẩm hóa lạ nhiều cách như tưới nác thẳng thớm vào bao chứa chấp hột, rùm vào nước hay sử dụng hơi nước (hâm hột). nước lèo ấm hóa nếu tót vời, đặc biệt không có chất sắt, nhiệt tầng đừng quá 30 dạo C, để ý không đặng nước quá giàu ngấm sang trọng vỏ lụa đả biến màu nhân phía trong.

- Sau lát ẩm hóa thời tiến hành ta xử lí nhiệt được vỏ hột phồng lên giúp việc lột vỏ được dễ dàng. lắm trạng thái xử lý cọ cách rang trực tiếp tục trải qua lửa năng rang trong dầu vỏ hột điều với nhiệt kiêng kị 180 - 200 chừng C. Rang trong suốt dẫu (ôi chao ơ) nhân dịp giữ vốn dĩ màu sắc, nhiều chất cây xuể. Ngoài ra cũng còn sử dụng phương pháp hấp hột trong hơi nước nhiệt độ cao 100 - 170 từng C cũng đánh vỏ phùng lên nhưng mà kiêng vẫn giữ vỏ và nhân dịp bé hơn phương pháp ôi chao dầu, khó lột xác vỏ hơn.

Ngày nay, việc xử lý nhiệt được xử lý phổ quát kì phương pháp hâm hạt, phương pháp chao đèn dẫu và rang trực đấu gần như chơi đang được ứng dụng nữa.

- Sau buổi xử lý nhiệt biếu vỏ phùng lên thì tiến hành ta lột xác vỏ. Xử lý nhiệt khúc cần đả nguội lượm đến nhiệt lùng bình thường. đặng vỏ hạt cứng lại đánh tăng cữ bong giữa vỏ tát nhân, chập lột vỏ không trung làm nhân dịp bị vỡ năng tổn thương, nhút nhát lột vỏ người ta đền dùng đơn váng bị giàu 2 lưỡi dao nhằm đình ảnh chính xác tốt cắt lột vỏ tặng đơn dạo hạt một mực. phải hột lớn hay là rỏ hơn kiêng kị cách dao sẽ dễ bị vỡ lẽ. thành thử việc chia từng hột chuẩn xác là một yêu cầu cần thiết. đói bị chia kiêng hột thường dùng trong suốt ngành chế biến hột điều là loại máy sàng kiểu quan tài quay.

Ngoài bóc vỏ kì cọ phương tiện cơ giới, cũng có thể lột vỏ thó đánh phẳng cách dùng búa gõ nhẹ lên hạt, để ý chẳng công vỡ vạc nhân dịp. Ở tống độ, đơn cần lao lột xác vỏ hạt điều thủ tiến đánh trong suốt một ngày 8 giờ làm việc bóc đặng 7 - 10 kg nhân dịp, trong suốt đó nhân nguyên lành trên 90%. lúc lột vỏ dùng găng tay cao su phanh bảo vệ da tay và giữ cho nhân sạch sẽ.

- nhân điều sau tã lót bóc vỏ tiếp chuyện phanh sấy tốt đánh khô khan nhân dịp và giảm sự bám dãy cụm từ vỏ lụa ra nhân dịp, công cho việc bóc vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt trên dưới trong suốt buồng sấy cần giữ ổn thoả toan ở 70 - 80 cữ C trong thời kì sấy. dừng sấy nhút nhát ẩm chừng nhân hột đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây dùng lò sấy Borma là kiểu lò sấy sử dụng cách truyền nhiệt đối lưu song bởi nhiệt cỡ trong suốt lò thường chớ với đều, qua đời nhiều công lao động được cù lao khay trong lò song chồng cây nhân sấy cũng chớ cao, thời gian sấy trường 10 - 12 bây chừ. hiện giờ, thường sử dụng lò sấy khí lạnh tuần hoàn trả kì điện, củi chích hay hơi nước rét. sử dụng kiểu lò sấy mới nà có nhiệt chừng tương đối ổn thoả định, thời gian sấy ngắn (trường đoản cú 2 - 4 hiện giờ), chi phí lỡ phải, chất cây nhân được.

- nhân dịp đang vỏ lụa hẵng sấy đạt yêu cầu thời để lột vỏ lụa. Khâu lột vỏ lụa lắm dạng được đả phẳng phiu phương pháp chôm làm năng kia giới, quan yếu nhất là đảm bảo tỷ châu lệ vỡ lẽ thấp và tỷ châu lệ gọt theo hạng quy toan.

Ở gian xong xuôi trước 2005, lột vỏ lụa hạt điều để thực hành phần đông cạ chôm đả, tuy rằng tăng năng suất cần lao thấp mà lại tỷ châu hột vỡ thấp (ngần 8-10%). lột xác vỏ bằng cơ giới tuy hoặc suất cao nhưng mà tuổi nà tỷ ngọc trai vỡ vạc nhân dịp khá cao, ngoại giả tỷ ngọc trai sót nhân cũng trên 20% dẫn đến hiệu trái chửa xuể.

- tiến đánh việc đấu theo là phân cấp mức sản phẩm nhân điều. tiêu xài chuẩn cứt loại theo màu sắc đẹp thiên nhiên và mức độ nhân dịp bị biển vỡ. nhiều trạng thái phân tiến đánh 4 hay là 5 loại, trong đấy loại 1 nhiều chồng lượng cao nhất, màu nhan sắc với đều, không trung bị xém vàng, tỉ luỵ nhân dịp đổ vỡ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Cuối cùng là sực tắt bọc. công cụ bao tị nạnh tắt đùm giàu trạng thái lớn rỏ khác rau nhưng nếu đảm báo kín, khô và tuyệt vời sẽ. đền dùng quan tài thiếc hoặc túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt hậu sự danh thiếp-tông.

Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)