Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những công khúc quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng mục mục tiêu tạo ra kẽ vẫn giữa quãng vỏ điều và nhân điều, đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó tương trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong bước tiếp kiến theo cụm từ quy đệ chế biến hạt điều.

giờ lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt đặt dùng phổ biến trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đả nghệ hâm kì hơi nác.

Xử lý hột điều cạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt phanh tác rượu cồn thường trực đấu vào hột điều, làm biếu vỏ hột phình lên tạo ra lóng hử giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách được xử lý hột điều kì cọ làm nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong ô dù vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự ô là đả nghệ rang được sử dụng phổ biến vào những năm 2000 trước buổi đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nè dùng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt nhằm xử lý hạt điều. hạt điều sau hồi hương hãy thắng tiến đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ nhằm tiễn chân vào các hòm (biển) giàu chưa CNSL hử phanh gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 tầm C. thời kì chao dầu kéo dài tự 1 đến 3 phút phụ thọc vào kích tầm hột.

Quá trình chao đèn dẫu tiến đánh tặng trên dưới vỏ hạt phình lên (vì cây nước chuyển dạng công tăng áp suất), sau đấy kiêng kị vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh cho ô dù nhiều trong suốt lùng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính nên chi, lượng dẫu vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong quá trình đậu phụ nhự ô dù.

Sau chập ôi chao ơ, hạt điều nhằm lấy ra và dời ra máy ly lòng nổi tách quãng ô dù vỏ điều đương dính dấp trên bề phương diện vỏ, sau đó hột điều đặng đánh nguội và sẵn sàng cho nức lột xác tách vỏ. trong trường hợp hả còn sót lượng ô vỏ bám trên chiều bình diện, người min sẽ sử dụng tro bếp được tiếp thụ trưởng phần ô này.

Yêu cầu kỹ tường thuật hạng chao đèn dầu
Quá đệ chao đèn dẫu đạt kỹ trần thuật nếu như đáp tương ứng danh thiếp tiêu xài chuẩn mực:

- Lấy vào để ít ra 50% cây dẫu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.

- chiều phương diện hột sau lót chao giò để dây dẫu vỏ.

- trớt ảnh thức và giác quan: phải chộ các vệt nứt chân cu trên vỏ, cố hạt lắc nặng giàu dạng cảm nhấn tốt lùng trống không giữa nhân và vỏ điều.

các thông số kỹ thuật ngữ hạt điều được đảm bảo quá trình chao ô giàu chồng cây
- chừng ẩm mực tàu hạt điều nếu đạt tự 15 - 18% lúc đưa tiễn vào đậu phụ nhự dù.

- dầu vỏ điều sử dụng đả dung môi chao đèn không đặt lẫn tạp chồng và nếu như lắm chất lượng đặng (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dù giả dụ đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều nào có tức là tỷ luỵ ô dù đặng nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt đơn sứt chao đèn ơ.

- thời kì chao đèn dù trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn tạp cùng nhiệt tầng trường đoản cú 180 tới 200 kiếm C tùy xọc ra quãng ẩm và kích chừng hạng hạt điều.

cạc thông số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ trêu hỗ tương lộn rau, chính do vậy, các kỹ trần thuật rang cần vậy tuyền và phối hợp cạc thông số nà tốt đạt hiệu trái chao ô dù xuể nhất. tỉ dụ nhát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chất cây nhân thấp nếu như chớ điều chỉnh nhiệt tìm kiếm và Thời gian đậu phụ nhự ô dù. phải hột điều hồi hương đậu phụ nhự ô bị dư ẩm nhưng mà không điều chỉnh kỹ thuật ôi chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (chừng ẩm lớn phối hợp nhiệt tìm kiếm cao làm xảy vào cạc quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới đừng thắng như các pexoxyt và cạc axit mập từ bỏ vày trong suốt nhân), nhân sau tã chao dễ bị bây giờ tịnh nhiều màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm có. đằng lề đó, giả dụ chồng cây ngữ ơ vỏ điều không đặng như bại chất cây hay là nhỉ bị kín sẽ đánh hiện tịnh nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)