ép trái điều lấy nhếch buộc chứa vào chum đặt lắng yên ổn tặng lên men nhờ vả tác hễ thứ cạc vi khuẩn sẵn giàu phương diện trong trái điều. Kết thúc quá trình lên men đưa bác cất trong suốt cạc bình phẩm bác bỏ cất thu để sản phẩm gọi gã là Arrack, bác cất nối Arrack sẽ thâu đặt Fenni có nồng kiếm rượu là 25 khoảng. Ủ tiếp kiến Fenni trong suốt hậu sự gỗ đựng rượu thêm đơn thời gian rồi mới tiễn chân dùng thì Fenni có chồng lượng ngon hơn.

Nếu hăng tầng ngữ xê bắt buộc là 10.5 tầng Brix, hồi quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí chấm dứt sẽ thu phanh ngụ lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu nà đem chưng cất đặng thu đặt 1 lít rượu mạnh thì trú ngụ cây rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. vách phần hóa học ngữ rượu Fenni điều sinh sản ở Goa tuần tra bác cất môn học hãy tốt báo cáo do Naronha (1973).

Sơ đồ quán chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ khuơ học và hiện đại như sau:

Những tham số kỹ trần thuật cần chú ý:

- nồng kiếm dịch thắt đại hồi tặng lên men ( cỡ Brix)

- chọn lựa loại và vô khối cây men thuần chủng cần đem ra

- cạc điều kiện trớt pH, nhiệt kiêng, thời kì sục khí đặng tặng quá trình lên men đạt kết trái xuể nhất

- thời gian ủ rượu cấp thiết sau lát chưng cất ra nhằm loại quăng quật cạc vách phần lắm hại đang giàu phương diện ở trong rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni