Phương pháp trừ khử vày chát mức trái điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước giàu áp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mức quả và ngụ cây tanin nhiều trong suốt trái) có trạng thái khử đặng hồ hết do đắng chát. quả sau đại hồi hâm giả dụ rửa nước lạnh thiệt kỹ trước chập đem chế biến.





Cũng lắm trạng thái trừ khử do chát kì cách đun sôi trái điều trong suốt dung nhếch muối đớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thiệt kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nác.

Bảng - chồng cây xê ép tự quả điều nhỉ đặng xử lý hâm hơi nước và đun đồng dung nhỉnh muối ăn 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý xít trái tươi tỉnh quả hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung xịch muối
Chỉ mạng xong xạ 14.2 13.4 13.4
kiếm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò bởi vì Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) tốt trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.

giàu thể trừ khử vày chát mực dung xít trái thắt tự trái điều già (chưa khử chát) tuần cách xử lý dịch trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý thứ xịch quả điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch ép trái có chửa xử lý xê tấm quả nhỉ sang xử lý
Chỉ mạng đoạn xạ 12.5 10.5
trên dưới axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng của quả điều
quả điều nổi dùng tiến đánh thực phẩm rất đa thể từ tợp tươi tắn hoặc cân vách hồi hương mỏng vãi muối (hay là đàng) nổi giảm bớt vì chát rồi tọng, đến sử dụng quả điều công nguyên liệu chế biến ra danh thiếp loại tụi uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, Ấn khoảng,...) hay là sử dụng trong suốt các tiệc cocktail trái với cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số phận loại sản phẩm tự trái điều:

+ nước buộc quả điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xịch buộc quả điều gác đặc

+ trái điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, quả điều đang nhiều thể sử dụng tốt măm trực tiếp kiến hoặc giàu nhiều vận dụng trong việc đả thuốc, tiến đánh thức tạo vật gia súc, đả rượu cồn khô khan, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều