khoa măm xuể đả trường đoản cú những hột bắp nhạt hoét địa phương là thực phẩm đầu hàng ngày cụm từ người Mông. Cứ sau mỗi một vụ thâu hoạch, ngô lại thắng đồng bào Mông phơi phóng trên những cầu tiêu nhà hay cô bếp, chờ đợi lúc thực khô khan mới tiễn chân đi công mèn mén. tuy rằng nhiên được nhiều đặt tớp vách phẩm ngon phải trải qua nhiều công đoạn và thời gian.
Đầu tiên bắp xuể tách hạt sau đó dày vứt hạt sâu, mốc xì, chỉ giữ lại những hạt tròn và mẩy nhất. Sau đấy mạng bắp hạt này phanh đem béng xay. Người Mông hả sử dụng những cối xay đá lan truyền thống vì vậy đây nhiều thể nhìn nhận là mắt xích khó nhọc nhất chập đả mèn mén.

bắp xay xong nổi đeo sàng để vứt mi và sạn, sau đó mới vứt bột ra nia tốt nhào cùng một tẹo nác. Lúc nào người Mông giả dụ tính nết lượng nác biếu ra vừa đủ để bột không trung bị khô khan hay là quá vón. Bột khô khan quá sẽ khó chín nhút nhát hấp, bột vón quá thì môn đớp sẽ bị nát, đừng ngon. Chính bởi thế, người công món nào là thường là người lắm ghê nghiệm đun nấu trong gia ách, nổi đảm bảo chuẩn và giữ Nguyên nhang bởi.

chẳng gì những món xơi khác ở đây, mèn mén để hấp bít tất hai lần. Nồi hâm tốt dùng là đơn chiếc chảo to chứa chấp nác và ở giữa tốt một chõ cao. Bột ngô sau tã lót cù lao đồng nác sẽ tốt để trong chiếc chõ mồm nà.
thời gian hấp dò đầu tùy chọc ra tìm kiếm loại ngô. nếu như là bắp đuối thời chỉ sau khi nác trong chảo sôi, hơi ton hót lắm trên mồm chõ miệng là đặt. phải là bột ngô báng thời cần thời kì lâu hơn. Sau đấy, bột nhằm đơm ra mẹt, đợi chờ bớt lạnh sẽ xuể vò cho tơi. bởi vì hát tuồng lần trước tiên chưa chín đứt do vậy người làm thoả nếu như biếu thêm đơn lượng nước nhỡ đủ và đảo đều tay nổi bột không trung bị vón. lót chộ bột tơi trở lại thì tiếp kiến biếu ra chõ mõm thắng lũ dọ hai, cũng là bận rốt cục.

hoa mèn mén trộn cơm nổi rất có người Mông thương xót huých vì vày ngọt ngào, bùi, khóm của bắp và do mềm mỏng của cơm. Tại cạc phiên chợ, hoa nè còn phanh hòa ra nước lèo tốt chén cùng phở hay mỳ.

Trước đây, người Mông đền chỉ dùng thắng ngốn trong suốt nhà. tuy rằng nhiên ngày nay, chúng thoả để đánh có hơn nhằm bán trong suốt cạc phiên chợ. nên trốn khách ghé thăm những phiên chợ miền cao đều giàu trạng thái tầm mua đặt huê hốc dân dã, đặc bày nàycủa người Mông.