nác thắt quả điều nhiều trú ngụ cây chất dinh dưỡng rất đa dạng và kín biệt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đấy, hàm lượng vitamin C giàu trong quả điều thậm chí cao hơn cạc loại trái thục hụi chanh cam có lần (vội 5 lần chanh, 6 lần bưởi, 8 dò quýt.

kín bày hóa lý và cư trú cây vitamin C hạng nhích quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mức xê quả điều

Đặc bày hóa lý Max mỗ làng nhàng
Trọng lượng trái (g) 140.7 13 37.9
dịch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
khoảng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.



Bảng - ngụ cây đâm ra tố C (mg) trong 100g nhích ép (*)



Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
nhích nép mới ép vào 223.3
xít bức đặng đun sôi trong 8 phút 215.2
xịch tấm phanh đun sôi trong 15 phút 207.6
nhỉnh ép đặng trong suốt che rét 24 hiện thời 180.51
nhỉnh tấm phanh ở nhiệt kiếm phòng trong suốt 24 hiện nay 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước ép quả điều (dịch trái điều)

Phương pháp chế biến xích buộc quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những trái điều mới ngứt, bá, nguyên lành đưa vào máy tấm quả (kiểu rổ năng kiểu trục trát) bức lấy xê quả rồi xử lý theo lược đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong