Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 nhỉ nghiên cứu sinh sản giấm trái điều như sau: dịch tấm quả điều nồng kiêng 12 cỡ B (trường học hợp giò đủ hăng ngần yêu cầu lắm dạng pha thêm đường tặng đủ) đặt que trùng lặp, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay loại men bia ra xê, biếu lên men rượu. đem thêm vào 0.05% ammonium phosphate thắng tương trợ việc lên men. Lên men giấm thắng thực hành theo "quá đệ muộn" hay theo "quá đệ mau".

- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hoặc hổ lốn đồng 1/3 vô thiên lủng cây cái giấm (giấm đừng diệt trùng) và đặng lặng biếu tới nhát tạo thành giấm.

- Ở "quá trình sít" tặng nhách nhỉ giàu men rượu nhao với cái giấm quách qua đơn trói buộc chứa chấp đầy lõi bắp lắm chiều cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nè nhằm lọc và thanh trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên nhiều độ axit trên 5.3% bướng với giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều