Siêu đầu bếp Đỗ Quang Long - bếp trưởng của nhà hàng cho biết: quang khách rất “kết” những món độc, lạ do anh sáng tạo ra như: gỏi củ hủ dừa, bông bí nhồi cá thác lác chiên giòn, chả giò rế, lẩu thịt bắp bò riêu cua, soup đuôi bò hầm thuốc Bắc…
nhà hàng quán ăn Việt nằm tại cửa Tây chợ Bến Thành, trung tâm đông du khách nhất TP.HCM. không chỉ là thuần túy là nơi buôn bán, chợ Bến Thành được cho là đến như một điểm du lịch lừng danh và là biểu tượng lịch sử dân tộc, văn hóa truyền thống của TP sài gòn xưa và nay. Sự hiện ra của quán ăn Việt như lời khẳng đinh cộng hưởng làm tăng trưởng thêm giá trị văn hóa truyền thống, hồn Việt cho bức ảnh hình tượng thành phố sài thành. Tuy nằm cạnh sát một nơi chợ u ám và sầm uất, nhộn nhịp nhưng nhà hàng quán ăn Việt lại giữ cho mình một khoảng không khá tĩnh tại, chững lại với thiết kế mang kiểu dáng thiền cùng theo với hàng ngũ phục vụ tiến bộ, lịch sự.Mới khai trương mở bán gần 1 tháng mà nhà hàng đã đón 1 lạng tân khách lớn mỗi ngày. Siêu đầu bếp Đỗ Quang Long - bếp trưởng của nhà hàng cho biết thêm: thực khách rất “kết” những món độc, lạ do anh sáng tạo ra như: gỏi củ hủ dừa, bông bí nhồi cá thác lác chiên giòn, chả giò rế, lẩu thịt bắp bò riêu cua, soup đuôi bò hầm thuốc Bắc… Ngày nay, món củ hủ dừa khá bình thường trong ăn uống khu vực miền nam nhưng ít ai biết người trước tiên đưa củ hủ dừa vào các món ăn là đầu bếp Đỗ Quang Long. Với tình yêu và nhiệt huyết đối với đặc sản quê hương mình là tỉnh bến tre, đầu bếp Đỗ Quang Long đã biến một củ hũ dừa thành “sơn hào hải vị” trên bàn tiệc. Gỏi củ hũ dừa là món thức ăn “xa xỉ”, dùng để đãi khách quý vì mọi người phải đốn một cây dừa để mang phần bên trên của cây dừa, nằm sâu trong thân, gồm có chồi non chưa nhú ra ngoài và phía đầu cuống lá. Gỏi củ hũ dừa ở nhà hàng Việt được cuốn thành một một cuốn nhỏ kèm tôm thịt, để từng miếng đều đủ vị giòn ngọt, thơm mát và thanh sạch. chả giò rế dù thế món ăn dân gian, tuy nhiên cách làm cũng rất công phu và những hiểu biết người làm phải khéo hoa tay. Vẫn là chiếc chả giò đã mắt, vàng ươm đẹp tươi nhưng khi phối hợp với nhân sẽ sở hữu được mùi vị khác nhau, vừa thơm vừa ngon, lạ miệng. Nhân làm món chả giò rế có thể là thịt cá hoặc tôm cua và phải nêm vừa miệng. rất dị nhất là phần bánh tráng rế bao che phía bên ngoài được chính bàn tay của các [b] Vé máy bay đi Tokyo rẻ đầu bếp tài danh của nhà hàng Việt thực hiện. Đầu bếp phải thật khéo léo và chuyên nghiệp để khi rưới bột từ đưa lên cao xuống chiếc chảo nóng thành các tua nhỏ, đan chéo sát vào nhau tạo nên một vòng tròn hình mặt lưới vừa đều, vừa mỏng. Món chả giò rế được chiên nóng ngay khi đã làm để tân khách cũng có thể yên cầu ngay trong khi còn nóng thơm lừng, bên ngoài giòn tan, bên trong êm ái, ngọt thơm. Nét dị dạng của các món ăn đó đã khiến cả bạn trong nước lẫn nước ngoài mê mẩn.Tại quán ăn Việt, mọi món ăn thuần Việt từ khắp ba miền đều được đột phá, ngay khi hoa bí đỏ vốn là các món ăn dân dã, nay cũng bị những các món ăn rực rỡ, lạ miệng. người dân sinh sống thường chế biến bông bí thành các món luộc, xào trong bữa ăn dân gian hàng ngày. Tại nhà hàng Việt, bông bí làm tăng trưởng độ ngọt thơm của cá tươi trong món bông bí nhồi cá thác lác hay trở thành điểm vượt trội bùng cháy rực rỡ trong nồi lẩu thịt bò ở bắp riêu cua mặn mòi, tân tiến. Đến nhà hàng quán ăn Việt, Chỉ việc gọi một nồi lẩu thịt bắp bò riêu cua cùng theo với đĩa chả lụa rế là đã đủ vững bền cho 1 bữa ăn ngon - sạch - đẹp mắt và tinh tế mà ngân sách cực kì có lí ngay tại trong những nơitinh bột nghệ được ca ngợi là “đắt đỏ hàng đầu sài thành”.Ngoài những các món ăn khác biệt trên, nhà hàng còn có nhiều món thức ăn khác không thua kém phần rực rỡ, quyến rũ như gỏi đu đủ khô bò xé, bồ câu quay nước cốt dừa, bò nướng củ kiệu, móng heo chiên nước mắm, dồi lươn, xúp đuôi bò… Độc đáo hơn nữa là những món ăn khác nhau ba miền để tân khách xa quê đề xuất mùi vị quê hương ngay ở thành phố sài thành như nem cua biển TP. Hải Phòng, cá gáy om cải chua, mì Quảng Phú Chiêm, bánh xèo củ hũ dừa, lẩu cua đồng, cá quả kho tộ… Điều si mê là những món thức ăn sạch sẽ, ngon lành ấy được tạo nên bằng vật liệu chắt chiu, lựa chọn, kiểm soát nghiêm ngặt bởi chuỗi 76 khu chợ thực phẩm dễ chơi Satrafoods, thuộc tập đoàn lớn thương nghiệp thành phố sài thành SATRA.