Nấm mối đang là món “hot” nhất hiện giờ, được các người sành ăn ở Sài Gòn săn lùng. Phạm Hồng Uyên (sống ở Q.7, TP.HCM) - chuyên bán món ăn đặc sản miền tây qua mạng chia sẻ, khi đó cơn mưa đầu mùa mở màn, khách laptop tìm mua nấm mối rất là nhiều, nhưng lượng nấm năm nay tụt giảm mạnh.“Tôi đã điện thoại về quê Bến Tre hỏi thăm người yêu giống như vườn quán ăn xóm rất nhiều lần nhưng chỉ cần có vài ổ nấm mọc thưa thớt. Người dân ở đây cho biết thêm thông tin lượng nấm mối năm nay giảm mạnh do đợt nước mặn mới rồi ập vào các cảnh vườn gây ảnh hưởng lớn, khiến nấm không mọc nổi”, Hồng Uyên san sẻ.Anh Đỗ Khiêm - người chuyên gom nấm mối miền tây trợ giúp cho thành phố sài gòn lâu năm cũng cho biết thêm giống như, nấm mối từ Bến Tre rất loảng, có đôi lúc lượng nấm từ Vĩnh Long, Trà Vinh, An Giang… cũng giảm rất mạnh.Giá nấm mối bây chừ: nấm của miền tây là 650.000 - 1.000.000 đồng/kg (loại 1 - nấm còn búp), 550.000 - 600.000 đồng/kg (loại 2 - nấm đã nở) và nấm của miền đông là 500.000 - 550.000 đồng/kg.



Nấm miền đông không tồn tại loại nhì là nấm đã nở bởi vì nó không còn ngon.Theo anh Khiêm, nấm mối miền đông không ngon bằng nấm mối miền tây, tất cả độ ngọt và độ dai, chênh lệch khoảng 30%. Người ăn có cảm giác tai nấm giòn giòn và bở rất là nhiều. “Để phân biệt hai loại này, không nên niệm nam mô a di đà phật nhầm, quý khách hãy lựa chọn nấm còn dính nguyên bùn đất, chưa được sản xuất sạch.Nấm mối miền tây đa số mọc trên đất mùn nên chân nấm dính đầy đất xám đen; Ngoài ra nấm mối miền đông mọc trên đất đỏ nên thân hơi đỏ, chân nấm dính đầy đất cam đỏ.



Chân của nấm mối miền tây đa phần ngắn rất là nhiều chân nấm mối miền đông. Nấm miền tây mà có chân dài là loại mọc trên bãi bồi cao, còn phần đông là nấm có chân ngắn, ngắn bằng phân nữa so với mấm mối miền đông.Và phổ quát, mỗi ổ nấm mối miền đông mọc nhiều nên chiếm con số lớn hơn nấm mối miền tây nhiều. Mỗi mảnh vườn ở miền tây từng năm thu hoạch chừng vài kí là nhiều, còn mỗi sân vườn ở miền đông có thể thu hoạch gồm cả chục kí nấm mối”, Hồng Uyên san sẻ tận hưởng phân biệt hai loại nấm mối đã và đang được bán trên thị trường ngay hiện tại.con các lóc đồng trứng “Khi những trận mưa đầu mùa rớt hạt cũng là lúc cá lóc đồng vào mùa sinh sản nên con nào con mấy mang bụng trứng căng bóng.



Trứng cá lóc dị biệt thơm và bùi, càng dậy mùi hơn khi được nấu canh chua hay nấu cháo nên rất được người sành ăn truy lùng”, Hồng Uyên cho biết thêm thông tin.Giá con các lóc đồng từ Long An, Bến Tre được đưa lên bán nhiều ở chợ làm mai Bình Điền (TP.HCM) hoặc những cơ quan bán đặc sản miền tây, hiện có mức giá 80.000 đồng/0,5 kg (cá đã được tạo sạch), cá chưa làm có giá khoảng 130.000 đồng/kg.Lợi dụng thị hiếu ăn cá đồng của bệnh nhân thành thị, nhiều chỗ bán đã “trộn” con các lóc nuôi vào. Nhìn bên ngoài chúng khá giống nhưng không tồn tại trứng. đấy là các nuôi bằng ăn đồ ăn công nghiệp nhưng được thả vào hồ nuôi tự nhiên khoảng 1 tháng thuở đầu bán. Cá cũng cho thịt khá ngọt và dai nhưng không bằng con cá quả đồng thật.Đầu mùa mưa, ngoài cá quả đồng tươi sống, còn tồn tại món khô cá lóc đồng. Những con cá lóc đồng có đường kính bằng khoảng ngón chân cái và để được nông dân ướp tí muối, đường và ớt rồi phơi khô. Vì cá nhỏ có xương mềm cho nên khi chiên hay nướng lên, người yêu cầu có thể nhai luôn cả xương rất thơm và thật tuyệt vời. Hiện khô con cá quả đồng có giá 350.000 đồng/kg. Nếu mua về để ăn kèm cơm thì nên lựa chọn loại được xẻ thịt ra (gia vị thấm thịt mặn mà). Còn nếu mua để làm mồi nhâm nhi thì người ăn thích chọn loại để nguyên ngon, phụ gia không thấm nhiều.Ếch, nhái đồng


Những thời nay, chợ Nhị Thiên Đường (Q.8, TP.HCM) có không ít điểm bán ếch, nhái đồng do các mối manh từ Bến Tre và Long An mang lên. giá thành ngang ngửa nhau, khoảng 260.000 đồng/kg (ếch, nhái làm sạch) và 200.000 đồng/kg (ếch, nhái còn sống).Ếch nhái đồng trông bên ngoài khá ốm, nhỏ thêm hơn ếch nhái nuôi và không được đều color như màu xám của ếch, nhái nuôi. Có con màu xám nhạt, có con màu xám thật đậm, có con pha lẫn cùng greed color.Cá chốt trứng


Ở miền Tây, món cá chốt đang dần vào mùa. Vị béo béo ngọt ngọt của phần thịt cá chốt khiến cá chốt trở nên đắt hàng (có thể được nấu canh chua hay nướng). Đầu mùa mưa, lượng cá chốt có trứng chiếm rất to lớn. Giá bán hiện được rao khoảng 160.000 - 180.000 đồng/kg.Măng tươiMăng tươi miền tây chỉ cần có vào mùa mưa và tốt nhất phải là măng Mạnh Tông. Loại măng này sau này luộc sẽ có được chất ngọt. giả dụ khoảng 10 những năm trước, măng đầu mùa đang có ít nên giá thành khá đắt, từ 60.000 - 70.000 đồng/kg thì bây giờ đã giảm còn gần khoảng 40.000 đồng/kg.Dự đoán, sau vài cơn mưa nữa, măng mọc nhiều, giá sẽ đứng vững giảm, lúc cực rẻ có thể xuống chỉ còn 25.000 đồng/kg. Ở TP.HCM, tại chợ làm mai nông sản thực phẩm Hóc Môn và Bình Điền, lượng măng tươi miền tây chiếm lượng khá rộng.