Đối với các món ăn ẩm thực Việt Nam thì nước mắm ăn kèm được coi là phần không thể thiếu, là thành phần quyết định độ ngon, sự riêng biệt của mỗi món ăn. Ngoải ra thì nó còn giúp cho món phở cuốn có sức hấp dẫn lạ kì mà các món ăn khác không có được. Chính vì vậy bạn theo dõi cách làm nước mắm chấm qua bài viết này để sở hữu món ăn ngon không thể cưỡng lại được cùng với chúng tôi. Muốn có một đĩa phở cuốn giống như nhà hàng, bạn cần mua được nguyên liệu thơm ngon, tươi sạch, đặc biệt là nước mắm Nam Ngu siêu ngon mà được nhiều bà nội trợ tại Việt Nam tin tưởng sử dụng.



Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món nước chấm tỏi ớt

• Tỏi: 1 củ
• Ớt chỉ thiên: 1 trái
• Chanh tươi: 1 quả
• Mắm nguyên chất
• Giấm gạo
• Đường trắng
• Nước lọc

Các bước hoàn thiện chén nước chấm tỏi ớt đậm đà thơm ngon

Bước 1:

Làm sạch tỏi bằng cách bóc sạch vỏ, sau đó dùng dao đập dập rồi băm thật nhuyễn. Có một cách khác để bóc vỏ tỏi nhanh nhất đó chính là cho vào một hộp kín có nắp, xóc đều mạnh tay khoảng 5 phút là tỏi bóc sạch vỏ. Ớt chỉ thiên rửa sạch, vì giống ớt này cay nên chỉ cần dùng 1 quả là đủ. Cắt đôi quả ớt ra, sau đó dùng dao lọc sạch hạt ở bên trong, rồi băm nhuyễn.

Chú ý: khi băm tỏi và ớt xong, bạn nên rửa tay ngay, tránh trường hợp đưa tay lên mắt gây cay nặng hơn là bỏng rát.

Bước 2:

Cho vào bát tô khoảng 3 muỗng nước lọc, cho thêm vào đó 2 muỗng đường trắng, hòa tan đường trong nước. Khi đường trắng đã tan thì bắt đầu cho 2 thìa mắm nguyên chất vào, khỏa đều, nếm thử xem đã vừa độ mặn nhạt và ngọt hay chưa.

Bước 3:

Cắt đôi trái chanh tươi, sau đó vắt nước vào bát con, dùng thìa vớt hết những hạt còn sót lại ra, giữ lại nước cốt để làm nước chấm. Cho thêm 2 thìa cà phê giấm ăn vào bát nước cốt chanh đã vắt được. Tùy vào khẩu vị thích ăn chua hay không mà cho lượng giấm hay chanh theo ý.

Bước 4:

Khi hỗn hợp chanh và giấm gạo đã hoàn thành, bạn đổ hỗn hợp này trực tiếp vào bát mắm đường, dùng thìa quấy đều cho vừa miệng, nếm nếm lại chút gia vị cho hợp khẩu vị bản thân. Nước mắm tỏi ớt chấm phở cuốn gần như đã hoàn thành. Cuối cùng bạn thả tỏi và ớt băm nhuyễn vào. Cho tỏi và ớt vào cuối cùng sẽ giúp cho bát nước chấm sẽ được đẹp mắt hơn rất nhiều.

Bạn có thể làm thêm dưa góp, nộm đu đủ cà rốt để ăn kèm, vừa tăng thêm hương vị, vừa giảm được độ ngán. Vậy là bát nước chấm tỏi ớt đã hoàn thành với chỉ 4 bước nhanh gọn, đơn giản.

Tỷ lệ pha chuẩn nước chấm phở cuốn với tương đen ngon không cưỡng được

Tương đen là một loại mắm thơm ngon và có thể chế biến cùng nhiều món. Bề ngoài tương đen cũng khá đơn giản nhưng để pha thành những chén nước chấm chuẩn vị, thơm ngon. Dùng tương đen làm nước chấm phở cuốn từ khâu chuẩn bị đến pha chế đều rất công phu, cần tỉ mỉ và khéo tay