|
Senior Member
Status:
Online
Tham gia ngày: Oct 2016
Bài gửi: 346
Reputation:
|
hội chợ ẩm thực á âu nổi bật tại TPHCM
Mong muốn thực khách cảm nhận được hương vị của biển cả bằng mọi cảm quan, các đầu bếp đã dồn hết nhiệt huyết cho những tác phẩm của mình.
"Hải sản lạnh" là tên món ăn đặc biệt sử dụng tôm hùm, bạch tuộc, tôm Bắc Cực ăn kèm rong biển và trứng cá đen. Tác phẩm được biểu hiện Vé máy bay TPHCM đi New Zealand như một bãi cát ven biển, với nền cát trắng được khéo tạo bọt như những con sóng vỗ vào bờ. Phía trên là những loại hải sản tươi ngon và bắt mắt.
 Góp mặt tại vòng bán kết cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016 khu vực phía Bắc, 3 thành viên của đội thi đến từ khách sạn Naman Retreat Resort Đà Nẵng tỉ mỉ coi sóc từng chi tiết nhỏ nhất cho các món ăn của mình.
Bàn tiệc mang đậm phong vị biển cả của đội thi đến từ Đà Nẵng.
Món "Phi lê cá mú nấu xương rồng ăn kèm cơm sen" của đội thi đến từ khách sạn Century Huế có sự phối hợp tinh tế với cây xương rồng. Theo bếp trưởng Phan Thị Hạnh Nhân, xương rồng có độ thanh mát, giúp món ăn đỡ ngán, song song có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người dùng.
"Súp bóng cá với nhân sâm, nấm linh chi, củ sen và rau chân vịt" của đội thi Palm Garden Beach Resort & Spa (Hội An). Bóng cá thường là phần bỏ đi nhưng đã được đầu bếp biến tấu thành món ăn lạ miệng, hấp dẫn bởi độ giòn, dai sừn sựt rất riêng. Bóng cá phơi khô, cho vào nước ngâm nở ra được phối hợp cùng nhân sâm, nấm linh chi, củ sen và rau chân vịt mang đến một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, món "Súp rau rau ngót tôm hùm trứng tôm" lại thu hút thực khách với thịt tôm ngọt tươi được tô điểm bằng những mảng trứng tôm với 4 màu sắc đẹp mắt. Món ăn được sử dụng làm một trong hai món chính ở thực đơn của đội thi đến từ khách sạn Hilton Hanoi Opera.
Món "Bánh chuối bao hồng cốm xốt caramen vị dừa dùng kèm rượu mulled wine" của Pullman Hanoi Hotel được trang hoàng với hình ảnh lá quốc kỳ.Sự phối hợp tinh tế của rong biển thiên nhiên giúp cách trang điểm như hotgirl và trứng cá trong món "Salad rong nho tôm và trứng cá chuồn đỏ" lại mang tới cho thực khách vị giòn mát, chua thanh, thích hợp để khai vị trong các bữa tiệc.
Món ăn này được bếp trưởng Nguyễn Quốc Hoàng của khách sạn Naman Retreat Resort Đà Nẵng chăm nom cầu kỳ trước khi bày lên bàn tiệc. Theo bếp trưởng, món ăn nếu được thưởng thức bên bờ biển cùng tiếng sóng vỗ, sẽ tạo thêm xúc cảm cho người thưởng thức. Thực khách như được hòa mình vào tự nhiên hơn và cảm nhận rõ vị ngon của từng thành phần món ăn qua mọi cảm quan. |
Dạng hẹp
