Satyavithi và quýnh quáng sự, 1963 thoả nghiên cứu sinh sản giấm quả điều như sau: nhích buộc trái điều hăng tìm 12 từng B (dài hiệp không đủ hăng kiêng kị đề nghị lắm dạng pha thêm lối tặng đủ) nổi thanh trùng lặp, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia vào dịch, biếu lên men rượu. đeo thêm vào 0.05% ammonium phosphate nhằm tương trợ việc lên men. Lên men giấm được thực hành theo "quá trình muộn" hoặc theo "quá trình sít".

- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hoặc hẩu lốn cùng 1/3 thiếu gì cây cái giấm (giấm đừng sát trùng) và nhằm yên ổn biếu tới khi tạo vách giấm.

- Ở "quá trình lượm" tặng nhỉnh nhỉ nhiều men rượu nhao cùng cái giấm dận sang đơn trói buộc chứa chật lõi bắp nhiều bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nà đặng lọc và que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo các quá trình trên có tìm kiếm axit trên 5.3% can đồng giấm thương nghiệp.

Nguon: Giấm trái điều