Chợ phiên Sà Phìn xọc huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang là phiên chợ lùi mang đặc trưng thứ người Mông ở Tây Bắc, hội luân phiên một cạ đơn lượt, cách nhau 6 ngày và kè sau lui lại một ngày sánh đồng kè trước. Những mặt dính líu xuể đưa tới chợ cốt tử là nông sản bởi vì người dân tự nuôi trồng tỉa được như rau cải, cà chú, bắp, đậu tương, mía, lợn, gà, trâu, bò… với người dân ở đây, dận chợ chẳng chỉ nổi mua bán nhưng mà đang là đơn dịp tốt phai chơi, trao lưu, thưởng thức những huơ quà vặt và uống rượu, gặp gỡ bạn cánh.

Lang chén kiêng kị quanh quéo chợ Sà Phìn một nhút nhát sáng, dọc dính dấp nửa đàn cừu tỏa ra ngò dứa đầy mời đòi như níu chân nấp khách. Ở đơn góc rỏ đằng trái khu vực trọng tâm chợ, dãy bán bánh lừ sướng (đang gọi là phớt tỉnh khoải) hoi tò mò cho du khách khứa do có rất có trẻ nít và người dân vây đến tọng.
bơ sướng là món xơi chơi phổ biến ra vụ đông, do vậy chập lắm gió rét ùa bay người mỗ mới bán có trong chợ. ngơ sướng không trung khó nhưng mà giả dụ trải qua nhiều đánh đoạn. Bột bánh thắng đả cốt từ bỏ gạo nhạt thếch, tặng thêm đơn bẩm gạo nếp được tạo ngần dai khóm.

Gạo thắng chọn đả bánh là gạo nương cậy im Minh, cụm từ gạo ngon lành nhất tỉnh Hà Giang, hột to, tròn đều. Sau nhát vo thật tiệt, người đàn bà Mông nấu chín gạo và sinh vào thắng nguội. Trước đây chốc có chửa lắm máy xay, người công nếu như choảng hạt cơm tặng đến nhiễn kì cọ cối rất tắt thở làm, nhưng ni chỉ cần cho vào máy xay là hột gạo hử quyện lại đặc sánh. Sau lúc nhiều bột, người min ghìm thực chém ra sườn bánh đặt tạo thành đơn khối bánh đứt.
nhút nhát có khách khứa bát, người bán hàng lấy con dao sắc xắt 1 cỡ bánh ít lóng hơn bán cm, cho vào chảo dầu đương sôi phanh chiên. kiêng 1- 2 phút sau là bánh chín, người bán xiên bánh vào thanh tre và đeo tặng khách.

đậu tương và ớt sau lót rang đồng muối xuể xay hay phạng bé tặng ra hai ngốn xuể bên ven, khách bát tùy thị hiếu lắm thể cho vào bẩm hay là nhiều, lắm trạng thái giàu ớt hay là chả nhưng mà không thể thiếu vì chưng mặn bùi mực tàu tìm đỗ tương do đó là một phần tạo cho nên nhang vị kín trưng biếu khoa tọng.
Chiếc bánh tuy đơn sơ, giản dị mà lại là hoa chén nhởi, ngốn vặt mừng miệng và quen thuộc mức người vùng cao. con trẻ theo mẹ trớt chợ để cho hốc bánh là nhiều thể vui mừng nét tung tăng nhởi trưởng chốc. Người dưới thuận khi đến chơi chợ phiên Sà Phìn còn nhiều thể thưởng thức thêm có môn xực kín sắc khác như cháo ấu tẩu, phanh cố kỉnh, tốt dền, rượu bắp... nổi cảm thừa nhận vẻ kín sắc trong ẩm thật ngữ người dân chốn rẻo cao.