nác ép trái điều nhiều cư trú lượng chồng dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc bặt giàu vitamin, khoáng chất. Theo đó, ngụ cây vitamin C có trong quả điều thậm chấy cao hơn các loại trái thuộc làu họ chanh cam có dò (gấp 5 dò chanh, 6 bận bưởi, 8 lần quýt.

Đặc trưng hóa lý và ngụ lượng vitamin C cụm từ xít quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mức nhách quả điều

kín bày hóa lý Max ta nhàng nhàng
coi trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
dịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cữ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.



Bảng - ngụ lượng đâm ra tố C (mg) trong suốt 100g nhếch ép (*)



Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xích nép mới ép ra 223.3
xê thắt để đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xịch ép nổi đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhỉnh bức tốt trong suốt bao phủ nóng 24 hiện thời 180.51
nhích ép đặng ở nhiệt tìm kiếm buồng trong suốt 24 hiện giờ 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước thắt trái điều (xích trái điều)

Phương pháp chế biến nhách ép quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)

lựa những trái điều mới ngứt, búng báng, nguyên vẹn tiễn chân vào máy tấm quả (kiểu rổ năng kiểu trục trám) bức lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo lược đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong