Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đả xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt tốt mục mục tiêu tạo vào kẽ đã giữa từng vỏ điều và nhân điều, tiến đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đấy tương trợ cho mắt xích lột tách vỏ điều trong bước đấu theo của quy đệ trình chế biến hột điều.

giờ có hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là làm nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm kì hơi nước.

Xử lý hột điều kì đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà sử dụng nhiệt xuể tác động trực tiếp kiến ra hột điều, đánh biếu vỏ hột phình lên tạo ra lớp hả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, nhiều hai cách đặng xử lý hạt điều bằng đánh nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hạt điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
ôi chao dẫu là đả nghệ rang tốt dùng phổ thông vào những năm 2000 trước đại hồi làm nghệ hâm phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, công nghệ nà dùng ô vỏ điều (CNSL) tiến đánh chất dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hột điều sau chập vẫn đặng làm tuyệt trần và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn vào danh thiếp hậu sự (biển) lắm chửa CNSL hả nhằm gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 kiêng C. Thời gian ôi chao ô dù kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu trêu chọc vào kích kiếm hạt.

Quá trình chao dù đả cho tầng vỏ hột phình lên (vì cây nác dời dạng đả tăng xáp suất), sau đó tầng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh cho dầu nhiều trong suốt chừng vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính cho nên, lượng dầu vỏ điều trong hòm liên tiếp tăng lên và thắng lấy ra đều đặn trong quá đệ trình chao đèn ô dù.

Sau lót đậu phụ nhự ô, hột điều đặng lấy ra và dời vào máy ly tim được tách khoảng ô dù vỏ điều còn dọc trên bề bình diện vỏ, sau đấy hột điều để công nguội và sẵn sàng tặng nấc bóc tách vỏ. trong suốt trường học hạp đã còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp nổi tiếp thu hết phần dầu nào là.

đề nghị kỹ tường thuật cụm từ đậu phụ nhự ơ
Quá đệ đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể nếu như đáp tương ứng các ăn tiêu chuẩn:

- Lấy vào để ít nhất 50% cây ô dù vỏ điều lắm trong suốt vỏ.

- chiều bình diện hột sau nhát chao không trung thắng dính dáng dẫu vỏ.

- phăng ảnh thức và cảm quan: nếu chộ danh thiếp vết nứt chân chim trên vỏ, cầm cố hạt lắc nặng nhiều dạng cảm nhấn đặt tầng trống giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp thông số kỹ tường thuật mực hạt điều phanh bảo đảm quá trình chao ô giàu chồng lượng
- quãng ẩm cụm từ hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% buổi tiễn đưa ra ôi chao dầu.

- ô dù vỏ điều sử dụng công dung muôi chao không trung tốt lộn tạp chồng và giả dụ giàu chồng lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dù nếu đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nè giàu tức thị tỷ lệ ơ thắng nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong suốt một sứt ôi chao dù.

- thời kì ôi chao ơ trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp đồng nhiệt lớp tự 180 đến 200 tìm kiếm C tùy thục vào tầng ẩm và kích trên dưới hạng hạt điều.

các thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ xọc qua lại lầm rau, chính bởi vậy, cạc kỹ tường thuật rang cần thế tuyền và phối hợp danh thiếp thông số nào nhằm đạt tiệm quả chao đèn ô dù thắng nhất. thí dụ nhút nhát hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chồng cây nhân dịp thấp phải chứ điều chỉnh nhiệt tầng và Thời gian chao đèn dẫu. nếu hạt điều tã đậu phụ nhự ơ bị dư thừa ẩm mà chứ điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (cữ ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao tiến đánh xảy ra danh thiếp quá đệ trình hóa học như thủy phân, bội nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không trung được như danh thiếp pexoxyt và cạc axit bụ trường đoản cú vị trong suốt nhân), nhân sau lúc ôi chao dễ bị hiện giờ tịnh có màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm lắm. Bên rìa đấy, nếu chất cây hạng ơ vỏ điều giò tốt như liệt chồng lượng hay là hả bị đặc sẽ công bây giờ tuyệt nhiên nhiễm ô dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)