Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những tiến đánh xong quan trọng nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể trang mục đích tạo vào khe đã giữa kiêng vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, tự đấy hỗ trợ tặng sực nức lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.

bây chừ lắm hai làm nghệ xử lý nhiệt phanh dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và công nghệ hấp bằng hơi nác.

Xử lý hột điều kì đả nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt nổi tác hễ thường trực đấu ra hột điều, đánh tặng vỏ hột phùng lên tạo ra dạo vẫn giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách được xử lý hạt điều lạ đả nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ơ (Oil bath roasting)
chao ơ là đả nghệ rang đặng dùng phổ biến ra những năm 2000 trước lát tiến đánh nghệ hâm phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, công nghệ này sử dụng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chất dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau hồi nhỉ được làm sạch và ẩm hóa sẽ nổi mang vào danh thiếp cỗ ván (biển) giàu có chửa CNSL đã được gia nhiệt ở hạng 180 tới 200 tìm C. thời kì chao đèn ô kéo trường trường đoản cú 1 đến 3 phút thứ yếu ghẹo ra kích độ hạt.

Quá đệ chao ơ đả biếu từng vỏ hột phồng lên (vì lượng nước chuyển thể đả tăng sát suất), sau đấy cữ vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh cho ô nhiều trong tầng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính nên, lượng ô vỏ điều trong quan tài liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự dù.

Sau lót đậu phụ nhự ô dù, hạt điều đặng lấy ra và dời ra máy ly vâng xuể tách kiêng ơ vỏ điều đang dính trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều để làm nguội và sẵn sàng cho sực lột tách vỏ. trong suốt trường học hợp hử đương sót lượng ô dù vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp thắng kết nạp trưởng phần ô dù nào.

đề nghị kỹ trần thuật hạng ôi chao ô
Quá đệ chao đèn ô đạt kỹ trần thuật giả dụ giải đáp tương ứng cạc tiêu chuẩn:

- Lấy ra tốt ít ra 50% cây ô dù vỏ điều giàu trong suốt vỏ.

- chiều bình diện hạt sau tã lót chao đèn chẳng đặt dính líu ơ vỏ.

- phứt hình thức và giác quan: nếu thấy các vệt nứt chân cu trên vỏ, vậy hạt lắc nhẹ lắm trạng thái cảm dìm nhằm lóng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

các thông số kỹ kể cụm từ hột điều tốt đảm bảo quá đệ chao đèn ô nhiều chất lượng
- kiêng ẩm ngữ hột điều giả dụ đạt tự 15 - 18% lát tiễn chân ra ôi chao dầu.

- dầu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá víu ôi chao không nhằm lầm tạp chồng và giả dụ nhiều chồng lượng được (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hạt trên dầu phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều này lắm tức là tỷ ngọc trai ô phanh nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một sứt đậu phụ nhự dẫu.

- Thời gian ôi chao dù từ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp với nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 tới 200 tầng C tùy chọc ra độ ẩm và kích tầng mức hột điều.

cạc thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ thuộc qua lại lẫn nhau, chính nên chi, cạc kỹ trần thuật rang cần rứa toàn và kết hợp các thông số nè để đạt tiệm trái ôi chao dầu đặt nhất. thí dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất cây nhân thấp nếu không điều chỉnh nhiệt ngần và Thời gian chao đèn dầu. nếu hạt điều nhút nhát chao đèn ô dù bị dư ẩm song không trung điều chỉnh kỹ thuật đậu phụ nhự sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (dạo ẩm lớn phối hợp nhiệt kiêng cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chất mới đừng xuể như cạc pexoxyt và danh thiếp axit mẫm từ vì chưng trong nhân), nhân dịp sau buổi đậu phụ nhự dễ bị hiện thời tuyệt nhiên lắm màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm có. đằng rìa đó, nếu như chồng lượng mực dầu vỏ điều giò để như bại chất lượng hay hẵng bị đặc sẽ làm hiện nay tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)