Tôi nô nức lắm, chốc chốc lại chạy thật nhanh tung váy, mệ hay chửi: “Cha mi, chạy chi mà chạy dữ!” rồi cười hiền, và rồi cũng đến chỗ gánh cháo vịt...Ngôi nhà thấp lè tè ngoài chợ, sau cái hàng rào cách trở con đường là khoảnh sân nho nhỏ, mệ Dũ tay cầm quạt phẩy phẩy bếp lửa, món cháo đang nóng sôi thơm ngào ngạt. Cái nia được kê lên cái thúng bên trái nào tương ớt, nước mắm, tiêu muối và nhất là một cái thau đầy lòng vịt xắt từng lát mỏng cùng thịt vịt vụn được xé ra trộn chung với tiêu, rau răm.Trước mặt mệ Dũ có một cái mủng đặt chừng vài con vịt hấp hãy còn nguyên, để lại là đã chia nhỏ ra từng phần: đùi, ức, cổ, cánh đến cả lòng vịt nữa. hay nhất là rổ rau, nồi nước mắm chấm quanh đó cái thúng.Rau dùng kèm với thịt con vịt có mấy loại thôi mà được lý giải cực kỳ tiêm tất: từng lát vả và chuối chát trắng giòn mỏng le, rau thơm - xà lách tươi xanh mơn mởn được trộn xởi lên. sau khi, mình cũng tập tễnh pha trộn món nước để chấm làm thế nào để cho hao hao được ăn năm xưa mà không tài nào sánh bằng.
http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=540 Tôi còn nhớ mệ Dũ gọi nước mắm chấm đó là nước lèo, thơm ngậy mùi gan vịt, tương hột và đậu phụng rang giã dập, có độ ngọt mặn mức độ vừa phải của muối - mắm - đường, vị béo cay của lớp dầu phi tỏi với ớt xay bột, mùi nồng nàn của gừng tươi thơm lựng.Khi mệ nội và tôi vừa tới gánh cháo vịt mệ Dũ thì gia đình gồm các o và chú đã tề tựu đông đủ, sum họp bên các cái bàn nhộng gần như kín chỗ. Tôi thích đặc biệt là được ngồi ở cái đòn gỗ mặt tiền gánh vì nơi đây dễ ợt quan sát thấy bàn tay thoăn thoắt của mệ Dũ. Tôi mê lắm.Những cái tô trẹt trẹt trăng trắng pha men xanh xếp chồng lên nhau, mệ Dũ lia vào trong nồi nhanh như chớp là có một vá cháo mát rượi lẫn huyết bỏ vô tô, nhẹ nhõm vớt chút màng màu và cọng hành lá thật chín, thay vì hành ngò thì mệ cho một nhúm hỗn hợp rau răm bỏ tiêu lẫn lòng thái lát và thịt xé trên mặt tô, khi ăn phụ muối - mắm - ớt chi nữa thì tùy quang khách.Cái kiểu cháo vịt ni tôi thích lắm, mãi bao năm rồi mà hương vị và bàn tay múc cháo của mệ Dũ vẫn mồn &i quan hoài.tôi vừa ăn và vừa ngây góc nhìn
kinh phật dạy làm người mệ Dũ chặt thịt con vịt cho khách, dứt khoát và nhanh gọn lẹ. Cũng các chiếc tô trẹt trẹt đó, dưới lớp rau - vả - chuối chát là những từng miếng thịt được xếp lên, sau rốt là một vá nước dùng chan lên trên bề mặt tô. toàn bộ đều vừa vặn, gọn ghẽ, ít khi tôi thấy ai đó chê mặn nhạt. Mệ Dũ thiệt tài!Rồi dần dà thời gian trôi qua, tôi phát triển, gánh cháo mệ Dũ đã không còn gì nữa, con cháu có mở ra gánh mấy lần mong nối nghiệp nhưng không thành.bây chừ xa xứ, đã là kẻ phái nữ quá tuổi 30, thế mà cảm thấy của ngày thơ bé ấm nồng bên gánh cháo vịt thơm mùi khói với ánh lửa bập bùng mỗi sáng chủ nhật cùng người thương nội như vẫn còn đó nguyên, làm mắt mũi cay cay.
