gánh bánh ướt hơn 60 năm ở chợ trần khắc chân
 

Gánh bánh ướt không tên tọa lạc ở số nhà 88 Trần Khắc Chân, gần chợ Tân Định (quận 01) sinh tồn 60 Năm 2015 vẫn nườm nượp khách bởi vị ngon kì khôi cùng giá bán rất dân dã. đó cũng là thể xem là một trong tiệm bánh ướt lâu đời nhất thành phố sài gòn

Từ khoảng 6h sáng đến hơn 7h sáng, xe gắn máy đã xếp hàng dài trước căn hộ nhỏ đặt gánh bánh ướt này để sở hữ mang đi. Chị Thủy, người thừa kế gánh bánh ướt này từ bà ngoại và mẹ cho biết, “bí quyết để có dĩa bánh ướt ngon là toàn bộ vật liệu phải làm kỹ và chất lượng. giò lụa và chả chiên được đặt ở siêu thị Ngọc Mai nức tiếng khu Tân Định, làm giò chả theo đúng kiểu Bắc. Bánh ướt đặt làm riêng phải ngon và dẻo”.

Quả vậy, dĩa bánh ướt nơi đây có giá từ 10.000đ đến 15.000đ, trông không khác lắm so với những tiệm bánh ướt khác nhưng khi ăn vào mới cảm nhận được sự đặc biệt. Bánh ướt dẻo thơm, quyện cùng với chả giò, chả chiên ngọt tự nhiên, rau thơm, dưa leo xắt nhỏ, lộn với nước mắm pha không quá ngọt tạo ra vị ngon thật khó khăn cưỡng.


Cách bán gánh trơ trẽn còn lưu ở thành phố sài gòn, gợi nhớ khu chợ "chồm hổm" ngày nào
trên đoạn đường Trần Khắc Chân

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Dĩa bánh ướt hấp dẫn có giá thành rất dân dã, chỉ với 10.000đ đến 15.000đ



Một điểm nhấn khá khác thường của dĩa bánh ướt chính là món bánh tôm chiên giòn tan màu vàng ruộm, mà quán hay gọi là "tôm khô" dù rằng không có con tôm nào đi kèm bánh. Thật lạ, món "bánh tôm không tôm" này tiêu hóa đến mức nhiều khách khứa phải gọi thêm một, 2 cái ăn cho đã thèm.

Theo bà Thủy, cách bán bánh ướt nơi đây được chị thừa hưởng từ bà ngoại và mẹ, là kẻ gốc Bắc có mặt ở Ninh Bình. có thể nói rằng, hương vị bánh ướt này đó là sự pha chế giữa gu của Bắc và Nam, rất thích hợp với người thành phố sài gòn vốn có gốc gác từ tứ chiếng.

Bà ngoại chị vào Sài Gòn từ 1945, bán bánh ướt ở đoạn đường Trần Khắc Chân này, khi ấy vẫn còn là khu chợ chồm hổm không tính chợ “nhà giàu” Tân Định.




Bánh ướt dẻo thơm, quyện cùng theo với Chả lụa, chả chiên ngọt tự nhiên, rau thơm, dưa leo
xắt nhỏ, cùng với nước mắm pha không thật ngọt tạo nên vị ngon cực kỳ khó khăn cưỡng

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Chả lụa và chả chiên được đặt mua khu chợ Ngọc Mai danh tiếng khu Tân Định, làm giò chả
làm đúng kiểu Bắc


Bánh tôm giòn rụm làm dĩa bánh cuốn hấp dẫn hơn bội phần


Từ hơn 10 Năm 2015, khi cây cầu Trần Khánh Dư được bắc lên thì đường Trần Khắc Chân đã hết là đường cụt. như 1 lẽ đương nhiên, khu chợ chồm hổm trên lòng đường đã không thể cầm lại tồn tại. Gánh bánh ướt được dời vào trong nhà, bên cạnh đó, chị Thủy có muốn giữ cách bán như những năm trước.

Bởi vậy, lúc đến đây, hẳn đa số chúng ta sẽ ngưỡng mộ với cảnh ngồi ghế thấp tụ họp quanh gánh bánh ướt, hay ngồi trên mấy chiếc ghế thấp lè tè ngoài vỉa hè ăn bánh ướt sẽ không phải cần che bàn. Vậy mới ngon! Một khách khứa quen thuộc của quán cho biết bà đã ăn bánh ướt ở quán này từ rất nhiều năm nay, có lẽ đã ăn tới số lượng một ngàn dĩa, vì cứ hai ba hôm phải chạy tới ăn vì giá dân gian mà ngon miệng, trong sáng.



Khu Tân Định là nơi giao hội NHỮNG NỤ CƯỜI Ở LẠI - THẦY THÍCH TÂM NGUYÊN [/b] nhiều món ăn ngon không kém Chợ Lớn hay khu thành phố sài thành cũ (chỉ bao gồm một số quận trung khu), có nhẽ do có chợ Tân Định từng là 1 trong những shop đáng chú ý nhất nhì đất TP sài gòn. Muốn tìm về những hãng hiệu lâu năm, chắc chắn Tân Định là một nơi cần thiết bỏ lỡ, trong những số đó có hàng bánh ướt không tên mà vẫn giữ được vị ngon hơn nửa thế kỷ này.