vemaybaygiare23
22-12-2016, 10:31 AM
Mứt dừa non ăn thật ngon vì khá dẻo và dai chứ không biến thành cứng như bình thường. Hãy 'thu về' cách làm mứt dưới đây để sẵn sàng cho Tết sắp đến gần.
vật liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
thao tác:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở các hàng bán dừa. Nhưng nên để ý người bán chọn cho những quả có phần cùi hơi dầy một tẹo. vui sướng nên mua lại những quả dừa và đã được bán hết phần nước cho khách, như vậy sẽ vừa tiết kiệm mà không biến thành tiêu pha phần nước dừa. Hoặc trong những thời tiết nắng nóng, mua dừa non về uống hết nước. Sau đó các hãy tách lấy phần cùi non rồi bỏ vào hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
sử dụng dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một tí) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt dồn phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu bổ thành miếng thì thời hạn sên mứt sẽ lâu hơn một tí).
Bước 3: Rửa dừa lộn với nước để loại dồn phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần và đến lúc nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong tầm 1 phút. Tiếp đến chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho hết nước.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào trong chảo, đun nhỏ lửa cho sữa nóng lên, dùng đũa đảo đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào chảo, đun ở tầm mức lửa làng nhàng, hi hữu quấy đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng đoạn đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì cho lửa nhỏ lại về mức nhỏ nhất, đun liu điu và dùng đũa đảo liên tiếp để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái thành từng miếng tương đối dày bởi thế còn nếu không sên cho mứt khô toàn bộ thì sau vài tiếng cũng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt du khách cứ vẫn tiếp tục quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên phía trong miếng mứt có thể không ẩm mốc và dẻo dai Vé máy bay đường lê thánh tôn (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-le-thanh-ton/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và khuấy đều liên tiếp, không nên lửa to sẽ làm đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, khách tham quan cho mứt ra đĩa để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo các bạn cho ít nước và ½ lượng đường giữ lại vào, đun cho đường tan vẹn nguyên thì cho tiếp ½ chỗ dừa còn lại vào.
Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa quấy đều và hạ lửa riu riu. đứng vững làm cũng giống như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không xẩy ra lẫn hương vị thì khách tham quan sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. công việc sên mứt vị trà xanh sẽ khiến tương tự như với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn vậy thì khi đã cho ra khay, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh trong hoặc túi nilon để bảo vệ.
vật liệu:
– Cùi dừa non
– Đường
– Sữa tươi (hoặc sữa đặc)
– Bột trà xanh
– Bột cacao
thao tác:
Bước 1: Có thể mua dừa non ở các hàng bán dừa. Nhưng nên để ý người bán chọn cho những quả có phần cùi hơi dầy một tẹo. vui sướng nên mua lại những quả dừa và đã được bán hết phần nước cho khách, như vậy sẽ vừa tiết kiệm mà không biến thành tiêu pha phần nước dừa. Hoặc trong những thời tiết nắng nóng, mua dừa non về uống hết nước. Sau đó các hãy tách lấy phần cùi non rồi bỏ vào hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
sử dụng dao chặt quả dừa làm 2, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một tí) cạy lấy phần cùi non.
Bước 2: Gọt dồn phần vỏ nâu bên ngoài, thái dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu bổ thành miếng thì thời hạn sên mứt sẽ lâu hơn một tí).
Bước 3: Rửa dừa lộn với nước để loại dồn phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần và đến lúc nước rửa dừa trong là được.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-8-ngoisao.vn-w620-h490.JPG
Bước 4: hâm sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong tầm 1 phút. Tiếp đến chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho hết nước.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào trong chảo, đun nhỏ lửa cho sữa nóng lên, dùng đũa đảo đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào chảo, đun ở tầm mức lửa làng nhàng, hi hữu quấy đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng đoạn đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Bước 6: Khi nước đường cạn lệt sệt thì cho lửa nhỏ lại về mức nhỏ nhất, đun liu điu và dùng đũa đảo liên tiếp để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái thành từng miếng tương đối dày bởi thế còn nếu không sên cho mứt khô toàn bộ thì sau vài tiếng cũng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt du khách cứ vẫn tiếp tục quấy đều trên bếp như vậy khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên phía trong miếng mứt có thể không ẩm mốc và dẻo dai Vé máy bay đường lê thánh tôn (http://tanphivantravel.com/ve-may-bay-duong-le-thanh-ton/) là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải đặt thật nhỏ và khuấy đều liên tiếp, không nên lửa to sẽ làm đường bị cháy).
Bước 7: Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, khách tham quan cho mứt ra đĩa để hong cho mứt nguội và khô hơn. đoạn đường thừa trong chảo các bạn cho ít nước và ½ lượng đường giữ lại vào, đun cho đường tan vẹn nguyên thì cho tiếp ½ chỗ dừa còn lại vào.
Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa quấy đều và hạ lửa riu riu. đứng vững làm cũng giống như mứt dừa vị sữa
Bước 8: Để không xẩy ra lẫn hương vị thì khách tham quan sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. công việc sên mứt vị trà xanh sẽ khiến tương tự như với mứt dừa non vị cacao.
http://media.ngoisao.vn/resize_580/news/2016/12/12/cach-lam-mut-dua-non-5-ngoisao.vn-w500-h425.jpg
Để mứt dừa non được khô hơn vậy thì khi đã cho ra khay, đợi nguội rồi bỏ vào tủ lạnh 1-2 ngày. Kế tiếp mới cho mứt dừa non vào lọ thủy tinh trong hoặc túi nilon để bảo vệ.