vemaybaygiare23
15-12-2016, 09:39 AM
Chè bà Thìn vẫn trổi hẳn ở những món chè đặc cho mùa lạnh. Chè đỗ đen nóng là 1 món như vậy. Nhưng chè đậu đen nóng đặc sánh vẫn chẳng thể chống rét cừ như bánh trôi tàu của chính hàng chè nổi tiếng này.“Chỉ cần ngửi mùi gừng ngọt thôi đã nhìn thấy ứa nước miếng ra rồi. chợt [b] Vé máy bay từ TPHCM đi Nhật Bản giá rẻ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-tu-tphcm-di-nhat-ban-gia-re.html) thấy tay mình lạnh cóng lên, và muốn áp vào đĩa bánh trôi tàu giữ ấm”, bà Kiều Loan, một người đã sống lâu dài năm ở Q.Hoàn Kiếm san sớt. Không năm nào, đúng ra, không trờ đông nào bà lại không tới chè bà Thìn để ăn bánh trôi tàu.Ăn bánh trôi tàu là ăn vị nóng ngọt như nấu mứt gừng ngày Tết. Viên bánh trôi ngập tổng thể nằm trong nồi nước đường gừng. Vỏ bánh vẫn trơn bóng nhưng màu trắng và đã được tráng qua bằng độ bóng đẹp mật của nước đường gừng đó.Nhân bánh cũng nhiều vị.
bác ái bánh đậu xanh, Có nhân bánh đậu xanh dừa. bác ái vừng đen xào đường, cũng có thể có cả nhân vừng đen dừa. Để ghi lại sự đặc biệt của nhân ấy, nhiều hàng nặn bánh theo phom dáng kì cục. Cũng lượng bột, lượng nhân vậy thôi mà có viên tròn xoay, có viên lại như quả bóng bầu dục.cũng có thể có những ý kiến nổi trội về nước bánh trôi tàu. Có người ưa ngậy, thêm nước cốt dừa lên trên mặt cùng bát bánh. như thế, từ trên nhìn xuống, chỉ cũng có thể thấy lớp trắng ngậy này mà không thấy lớp màu nâu của nước đường gừng bên dưới. Người khác thường cương quyết tránh xa với nước cốt nịnh bợ đó, vì nó giúp làm giảm độ gừng của món bánh ăn lúc nóng này.hơn thế, nếu nhân và nước còn tồn tại sự “chia rẽ” giữa các trường phái thì dừa nạo và lạc rang đâm nhỏ là công việc chưa một lần gây tranh luận. Vị giòn của lạc rang hình như nhập vai trò chính trong những việc tạo độ rắn rỏi của cả món bánh, sau này nhân bánh đã rất mềm nhuyễn và nước chan bánh luôn ngọt lự.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngocthanh/2016_12_03/banh-troi-tau_auhm.jpg?width=540Món bánh trôi tàu tại Hàng Bồ được rất nhiều thực khách chuộng - Ảnh: Nhật Minh
Bát trôi tàu đạt đúng chuẩn phải được vớt từ nồi bánh “thơm bước đi qua”. Nghĩa là chỉ tới sát thôi cũng từng không thể giấu được độ bỏng rãy cho món bánh qua hơi đường gừng thơm sực. Muốn thế, gừng phải được tuyển rất kỹ chứ không cần là thứ gừng mới hay gừng nhập non trẻ, kém hương.Nồi nước dùng nóng, bánh trong nồi cũng nóng, được múc ra bát rồi rắc gừng dừa lên trên. Cắn miếng bánh thấy cả mùi nóng lẫn độ ngọt bốc thẳng lên mũi, thơm ngất ngây. Qua lần vỏ bánh nếp dẻo mịn là tới độ ngọt mát của đậu xanh hay vị thơm khắc sâu vào tâm trí của vừng đen rang.Thực ra món bánh trôi tàu này rất gần với món sủi dìn ở Hải Phòng Đất Cảng. Tuy nhiên, viên sủi dìn ở Hải Phòng Đất Cảng rất nhỏ, nhỏ đến mức những miếng bánh khó lòng cũng có thể thơm được mùi đỗ xanh ngậy mát như trôi tàu. kích thước thỉnh thoảng làm nên mùi vị là ở chỗ này đây.Hà Nội có nhiều hàng bán bánh trôi tàu. nổi danh vì cả thực phẩm và người bán có quán của diễn viên Phạm Bằng, nhưng ông đã mất và hàng bánh cũng không còn. tất cả vướng lại chỉ cần vang bóng. Gần với hàng chè bà Thìn nức tiếng, người ta cũng thích ăn chè Bốn mùa.Tại đó, vị bánh khá bất biến, như nó đã từng thế ngày xưa. Hàng chè kiêm bánh trôi tàu này cứ đến lúc tối là đông nghẹt, nhưng vì siêu thị không rộng nên phần lớn bánh làm trong bếp rồi bê ra cho vô nồi bán. Khách ăn cảm thấy không được thấy nặn bánh, đun bánh từ trên đầu đến cuối cùng bao giờ.Một hàng bánh trôi tàu khác cũng có thể có tiếng nằm trong phố Bạch Mai, đoạn gần cắt Đại Cồ Việt. Bánh trôi tàu nơi đây đa số chúng ta thích vì nó không thực sự ngọt. quán ăn vừa bán bánh vừa nặn và thả bánh. Những miếng gừng còn vỏ đã đập dập nổi lác đác trên bề mặt nồi bánh khiến quần chúng. # không mong muốn rét và biết bánh trôi như phương tiện chống rét hiệu quả.Hàng chè thập cẩm nức tiếng ở Trần Hưng Đạo vài năm nay cũng bán bánh trôi tàu. ở đây, ngoài nhân bánh ngọt còn có cả nhân mặn ăn khá hích. hơn nữa, giá bánh nơi đây cũng tốt hơn nơi khác. Bánh nơi đây có mức giá 30.000 đồng/bát Hình như những chỗ khác chỉ còn 10.000-20.000 đồng.
bác ái bánh đậu xanh, Có nhân bánh đậu xanh dừa. bác ái vừng đen xào đường, cũng có thể có cả nhân vừng đen dừa. Để ghi lại sự đặc biệt của nhân ấy, nhiều hàng nặn bánh theo phom dáng kì cục. Cũng lượng bột, lượng nhân vậy thôi mà có viên tròn xoay, có viên lại như quả bóng bầu dục.cũng có thể có những ý kiến nổi trội về nước bánh trôi tàu. Có người ưa ngậy, thêm nước cốt dừa lên trên mặt cùng bát bánh. như thế, từ trên nhìn xuống, chỉ cũng có thể thấy lớp trắng ngậy này mà không thấy lớp màu nâu của nước đường gừng bên dưới. Người khác thường cương quyết tránh xa với nước cốt nịnh bợ đó, vì nó giúp làm giảm độ gừng của món bánh ăn lúc nóng này.hơn thế, nếu nhân và nước còn tồn tại sự “chia rẽ” giữa các trường phái thì dừa nạo và lạc rang đâm nhỏ là công việc chưa một lần gây tranh luận. Vị giòn của lạc rang hình như nhập vai trò chính trong những việc tạo độ rắn rỏi của cả món bánh, sau này nhân bánh đã rất mềm nhuyễn và nước chan bánh luôn ngọt lự.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngocthanh/2016_12_03/banh-troi-tau_auhm.jpg?width=540Món bánh trôi tàu tại Hàng Bồ được rất nhiều thực khách chuộng - Ảnh: Nhật Minh
Bát trôi tàu đạt đúng chuẩn phải được vớt từ nồi bánh “thơm bước đi qua”. Nghĩa là chỉ tới sát thôi cũng từng không thể giấu được độ bỏng rãy cho món bánh qua hơi đường gừng thơm sực. Muốn thế, gừng phải được tuyển rất kỹ chứ không cần là thứ gừng mới hay gừng nhập non trẻ, kém hương.Nồi nước dùng nóng, bánh trong nồi cũng nóng, được múc ra bát rồi rắc gừng dừa lên trên. Cắn miếng bánh thấy cả mùi nóng lẫn độ ngọt bốc thẳng lên mũi, thơm ngất ngây. Qua lần vỏ bánh nếp dẻo mịn là tới độ ngọt mát của đậu xanh hay vị thơm khắc sâu vào tâm trí của vừng đen rang.Thực ra món bánh trôi tàu này rất gần với món sủi dìn ở Hải Phòng Đất Cảng. Tuy nhiên, viên sủi dìn ở Hải Phòng Đất Cảng rất nhỏ, nhỏ đến mức những miếng bánh khó lòng cũng có thể thơm được mùi đỗ xanh ngậy mát như trôi tàu. kích thước thỉnh thoảng làm nên mùi vị là ở chỗ này đây.Hà Nội có nhiều hàng bán bánh trôi tàu. nổi danh vì cả thực phẩm và người bán có quán của diễn viên Phạm Bằng, nhưng ông đã mất và hàng bánh cũng không còn. tất cả vướng lại chỉ cần vang bóng. Gần với hàng chè bà Thìn nức tiếng, người ta cũng thích ăn chè Bốn mùa.Tại đó, vị bánh khá bất biến, như nó đã từng thế ngày xưa. Hàng chè kiêm bánh trôi tàu này cứ đến lúc tối là đông nghẹt, nhưng vì siêu thị không rộng nên phần lớn bánh làm trong bếp rồi bê ra cho vô nồi bán. Khách ăn cảm thấy không được thấy nặn bánh, đun bánh từ trên đầu đến cuối cùng bao giờ.Một hàng bánh trôi tàu khác cũng có thể có tiếng nằm trong phố Bạch Mai, đoạn gần cắt Đại Cồ Việt. Bánh trôi tàu nơi đây đa số chúng ta thích vì nó không thực sự ngọt. quán ăn vừa bán bánh vừa nặn và thả bánh. Những miếng gừng còn vỏ đã đập dập nổi lác đác trên bề mặt nồi bánh khiến quần chúng. # không mong muốn rét và biết bánh trôi như phương tiện chống rét hiệu quả.Hàng chè thập cẩm nức tiếng ở Trần Hưng Đạo vài năm nay cũng bán bánh trôi tàu. ở đây, ngoài nhân bánh ngọt còn có cả nhân mặn ăn khá hích. hơn nữa, giá bánh nơi đây cũng tốt hơn nơi khác. Bánh nơi đây có mức giá 30.000 đồng/bát Hình như những chỗ khác chỉ còn 10.000-20.000 đồng.