vemaybaygiare23
21-11-2016, 11:34 AM
dân dã thường bảo: không cái ngu nào giống cái dại nào. Dân sành ăn cũng nói chuyện gần giống: Không miếng ngon nào giống của lạ nào! Khổ! Chưa nếm được, người cứ nôn nao, lần thần tưởng chừng... mất hồn. Tại con anh vũ ở tít xa!
“Ăn món vua chúa thèm không bồ?- Mì tiến vua hả?- Bớt giỡn đi cha nội! Vợ chồng con anh vũ. Hả! Hãy đợi đấy!”. Một người bạn dân buôn bán quán ăn ở quận 7, TP.HCM, mới du lãm Tây Nguyên về rủ rê. chạm chán, hắn lại trở bệnh... than: “Buôn Mê dạo này nắng hạn cháy da, quéo râu, rừng trụi lủi! - Vậy cá mắm kiếm đâu ra? - Tận bên Campuchia - Lào!” Trời hỡi! thêm 1 nỗi buồn không tên.
Thế mà, ông “cố vấn” Gút- gồ cứ xum xoe: đặc sản số một dòng Sesan là loại cá tiến vua. Hỏi lại một số trong những đầu bếp và lái cá độc Tây Nguyên, họ cũng đáp trùng khớp: món ăn đặc sản bản làng đang kiệt dần. Còn những thác nước xứ chùa Tháp, Luang Prabang, nơi dòng Mekong hào sảng đọan chậm rì rì trôi, chổ ầm ào tuôn chảy vẫn tồn tại khá nhiều giống cá này. thành thử, ngư dân địa phương cũng có thể phát hiện con nặng cỡ 12kg, thông thường là cá cái; còn cá đực thì nhỏ thêm hơn, cỡ: 7 - 8kg/con.
cân nặng cỡ đó, có thể xếp vào hàng khủng so với nhóm anh vũ sông Đà. Mặt khác, xét về thứ hạng, riêng cái cái mõm cá ở mỗi nơi cũng từng khác lạ xa lắc. chi tiết, môi trên và dưới cá khu Tây Nguyên-Campuchia - Lào không trề ra đáng kể như cá cùng loại vùng Phú Thọ. Với giống anh vũ đầu vàng, phần môi dưới đầy đủ không trề ra, đầu gù lên trông tựa cá La Hán.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_02.jpg?width=500Cá anh vũ vàng ít gặp hơn, nên giá đắt cỡ 30% so với loài cá đen
mặc dù vậy, giá của chính nó thường cao hơn con anh vũ đen khoảng 20 - 30%, theo thời giá. và đối với việc tổ chức ráp nối với các mai mối, để nguồn hàng chạy về tới TP.HCM, ra mâm tiệc thông hiểu cũng cả một quy trình. có những lúc, Đà Nẵng Discovery tưởng ngon ăn, nào ngờ vẫn bị... kẹt xe. Số là, hai Nguyễn Văn Đực rựa ngồi “tống tiễn”, đôi vợ chồng cá quý, nặng cỡ 8 ký thì sẽ xuất hiện vẻ vô... duyên và không hợp lý âm khí và dương khí tí nào. thành thử, người viết thưởng thức nên mời thêm vài “bông hoa biết nói” cùng những hiểu biết, kẻo... phí của trời. lại có thêm trở lực: “Ôi! phụ huynh ơi! Con gì mà chiếc miệng cẩn... hột xoàn - thấy ớn quá vậy! - Quý lắm đó! Em tu chín kiếp mới có duyên gặp nó đó. Nếu sợ, chút nữa em nhắm hi hí đôi mắt, hé miệng ra anh đút cho!”, người bạn được dịp tán tỉnh.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_04.jpg?width=500
2. Do phải phụ thuộc vào những vách đá trơn nhẵn để: hút rong rêu, tìm mồi yêu thích; nên phần môi cá có thiết kế lung linh hơn các loại cá suối khác. Thoạt trông, phần này khá xấu xa, nhưng khi cắn vào thì khó cưỡng! bởi vì nó chứa đựng nhiều sụn, giòn lạo xạo, ngọt béo đến mix quần legging sành điệu (http://24hkhoedep.com/mix-quan-legging-sanh-dieu-thoi-trang-dao-pho-mua-he/) ngơ ngẩn. Còn phần thịt cá, mang phi lê, rồi đưa nhúng mẻ hoặc nấu riêu với mớ rau: thìa là + vài khoanh khế hườm tạc hình ngôi sao óng ánh... dùng với bún tươi. Căng bụng vẫn thòm thèm! hoàn hảo là, phần da cá nở bung ra, giòn sần sật. thịt cá dẻo ngọt, beo beo - ngon quên thôi!
Tàn tiệc, chị em dị ứng với đầu cá ban nãy lại đu đưa mắt huyền, dặn dò chủ gia: “Lần sau, có cá lạ nhớ rủ em!”
Dồn thêm tin buồn phút 89! được cho là, đầu mùa mưa tới đây, cũng chính là mùa hạn của đám anh vũ nái (chửa). bây chừ, chúng sẽ tung mình vượt thác, phóng lên nguồn đẻ trứng. Nếu trời mưa vừa vừa, vài hôm rồi ngưng thì cánh lái cá “nhà giàu”, ăn hàng từ Campuchia - Lào sẽ hốt bạc. Mỗi ngày, họ có thể thu vô vài ba tạ cá. Hoặc mưa xối xả, miên man, nước trên nguồn sẽ đổ ầm ầm, cá khó bề vượt thác, để quật mình đẻ trứng - bảo trì nòi. Đường nào cũng vô dụng, cho loại cá “lá ngọc cành vàng” vừa kể!
“Ăn món vua chúa thèm không bồ?- Mì tiến vua hả?- Bớt giỡn đi cha nội! Vợ chồng con anh vũ. Hả! Hãy đợi đấy!”. Một người bạn dân buôn bán quán ăn ở quận 7, TP.HCM, mới du lãm Tây Nguyên về rủ rê. chạm chán, hắn lại trở bệnh... than: “Buôn Mê dạo này nắng hạn cháy da, quéo râu, rừng trụi lủi! - Vậy cá mắm kiếm đâu ra? - Tận bên Campuchia - Lào!” Trời hỡi! thêm 1 nỗi buồn không tên.
Thế mà, ông “cố vấn” Gút- gồ cứ xum xoe: đặc sản số một dòng Sesan là loại cá tiến vua. Hỏi lại một số trong những đầu bếp và lái cá độc Tây Nguyên, họ cũng đáp trùng khớp: món ăn đặc sản bản làng đang kiệt dần. Còn những thác nước xứ chùa Tháp, Luang Prabang, nơi dòng Mekong hào sảng đọan chậm rì rì trôi, chổ ầm ào tuôn chảy vẫn tồn tại khá nhiều giống cá này. thành thử, ngư dân địa phương cũng có thể phát hiện con nặng cỡ 12kg, thông thường là cá cái; còn cá đực thì nhỏ thêm hơn, cỡ: 7 - 8kg/con.
cân nặng cỡ đó, có thể xếp vào hàng khủng so với nhóm anh vũ sông Đà. Mặt khác, xét về thứ hạng, riêng cái cái mõm cá ở mỗi nơi cũng từng khác lạ xa lắc. chi tiết, môi trên và dưới cá khu Tây Nguyên-Campuchia - Lào không trề ra đáng kể như cá cùng loại vùng Phú Thọ. Với giống anh vũ đầu vàng, phần môi dưới đầy đủ không trề ra, đầu gù lên trông tựa cá La Hán.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_02.jpg?width=500Cá anh vũ vàng ít gặp hơn, nên giá đắt cỡ 30% so với loài cá đen
mặc dù vậy, giá của chính nó thường cao hơn con anh vũ đen khoảng 20 - 30%, theo thời giá. và đối với việc tổ chức ráp nối với các mai mối, để nguồn hàng chạy về tới TP.HCM, ra mâm tiệc thông hiểu cũng cả một quy trình. có những lúc, Đà Nẵng Discovery tưởng ngon ăn, nào ngờ vẫn bị... kẹt xe. Số là, hai Nguyễn Văn Đực rựa ngồi “tống tiễn”, đôi vợ chồng cá quý, nặng cỡ 8 ký thì sẽ xuất hiện vẻ vô... duyên và không hợp lý âm khí và dương khí tí nào. thành thử, người viết thưởng thức nên mời thêm vài “bông hoa biết nói” cùng những hiểu biết, kẻo... phí của trời. lại có thêm trở lực: “Ôi! phụ huynh ơi! Con gì mà chiếc miệng cẩn... hột xoàn - thấy ớn quá vậy! - Quý lắm đó! Em tu chín kiếp mới có duyên gặp nó đó. Nếu sợ, chút nữa em nhắm hi hí đôi mắt, hé miệng ra anh đút cho!”, người bạn được dịp tán tỉnh.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201503/tan_nhan/ca_tien_vua_lao_04.jpg?width=500
2. Do phải phụ thuộc vào những vách đá trơn nhẵn để: hút rong rêu, tìm mồi yêu thích; nên phần môi cá có thiết kế lung linh hơn các loại cá suối khác. Thoạt trông, phần này khá xấu xa, nhưng khi cắn vào thì khó cưỡng! bởi vì nó chứa đựng nhiều sụn, giòn lạo xạo, ngọt béo đến mix quần legging sành điệu (http://24hkhoedep.com/mix-quan-legging-sanh-dieu-thoi-trang-dao-pho-mua-he/) ngơ ngẩn. Còn phần thịt cá, mang phi lê, rồi đưa nhúng mẻ hoặc nấu riêu với mớ rau: thìa là + vài khoanh khế hườm tạc hình ngôi sao óng ánh... dùng với bún tươi. Căng bụng vẫn thòm thèm! hoàn hảo là, phần da cá nở bung ra, giòn sần sật. thịt cá dẻo ngọt, beo beo - ngon quên thôi!
Tàn tiệc, chị em dị ứng với đầu cá ban nãy lại đu đưa mắt huyền, dặn dò chủ gia: “Lần sau, có cá lạ nhớ rủ em!”
Dồn thêm tin buồn phút 89! được cho là, đầu mùa mưa tới đây, cũng chính là mùa hạn của đám anh vũ nái (chửa). bây chừ, chúng sẽ tung mình vượt thác, phóng lên nguồn đẻ trứng. Nếu trời mưa vừa vừa, vài hôm rồi ngưng thì cánh lái cá “nhà giàu”, ăn hàng từ Campuchia - Lào sẽ hốt bạc. Mỗi ngày, họ có thể thu vô vài ba tạ cá. Hoặc mưa xối xả, miên man, nước trên nguồn sẽ đổ ầm ầm, cá khó bề vượt thác, để quật mình đẻ trứng - bảo trì nòi. Đường nào cũng vô dụng, cho loại cá “lá ngọc cành vàng” vừa kể!