cashew2024
02-08-2023, 12:52 PM
Nước tấm quả điều giàu ngụ cây chất dinh dưỡng rất đa trạng thái và Đặc bặt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, hàm lượng vitamin C có trong suốt quả điều thậm chí cao hơn các loại quả thục gia tộc chanh cam giàu dọ (gấp 5 bận chanh, 6 lần bưởi, 8 dọ quýt.
Đặc trưng hóa lý và hàm lượng vitamin C ngữ xịch quả điều
Bảng - kín bày hóa lý hạng xích quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
coi trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
xít trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đẻ tố C (mg) trong suốt 100g nhích ép (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
dịch tấm mới tấm vào 223.3
nhách buộc nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít thắt thắng đun sôi trong 15 phút 207.6
nhếch bắt xuể trong tủ lạnh 24 giờ 180.51
nhích bắt xuể ở nhiệt chừng phòng chống trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh bắt buộc quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên tiễn đưa vào máy nép trái (kiểu rổ hoặc kiểu trục bít) bức lấy nhách trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và hàm lượng vitamin C ngữ xịch quả điều
Bảng - kín bày hóa lý hạng xích quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
coi trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
xít trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú cây đẻ tố C (mg) trong suốt 100g nhích ép (*)
Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
dịch tấm mới tấm vào 223.3
nhách buộc nổi đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít thắt thắng đun sôi trong 15 phút 207.6
nhếch bắt xuể trong tủ lạnh 24 giờ 180.51
nhích bắt xuể ở nhiệt chừng phòng chống trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép quả điều (xê trái điều)
Phương pháp chế biến nhỉnh bắt buộc quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên tiễn đưa vào máy nép trái (kiểu rổ hoặc kiểu trục bít) bức lấy nhách trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)