cashew2023
05-05-2023, 03:55 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những công xong xuôi quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng trang mục mục tiêu tạo vào kẽ hỉ giữa kiêng vỏ điều và nhân dịp điều, đánh tặng vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, từ đó hỗ trợ tặng nức lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo mức quy đệ trình chế biến hột điều.
Hiện nay nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hấp cạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác hễ thường trực tiếp kiến vào hạt điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo ra quãng hở giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hạt điều tuần tra tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao đèn dù là làm nghệ rang xuể sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau đại hồi vẫn được tiến đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ được đưa tiễn vào các thùng (biển) có chửa CNSL hẵng để gia nhiệt ở mực 180 đến 200 tầm C. thời kì chao đèn ơ kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc lòng ra kích chừng hột.
Quá trình chao dẫu đánh tặng lùng vỏ hạt phình lên (bởi vì lượng nác chuyển trạng thái làm tăng áp suất), sau đó ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dẫu giàu trong suốt khoảng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây dù vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong quá đệ chao đèn dầu.
Sau tã chao dù, hạt điều để lấy vào và dời vào máy ly bụng tốt tách tầm ơ vỏ điều đang quán trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể công nguội và sẵn sàng biếu mắt xích bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ còn sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp để thu nhận hết phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mực chao dầu
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào xuể ít ra 50% cây ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau tã lót chao đừng được dính dáng dù vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: nếu chộ các vết nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nặng lắm trạng thái cảm nhận nổi ngần trống giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật thứ hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự ơ có chất cây
- tầm ẩm của hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% khi tiễn đưa vào chao đèn dẫu.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung vá víu đậu phụ nhự không phanh lộn tạp chất và phải giàu chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nè có nghĩa là tỷ châu lệ ơ nổi nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một mẻ chao ơ.
- thời kì đậu phụ nhự ô từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt tìm kiếm từ 180 đến 200 khoảng C tùy trêu chọc ra độ ẩm và kích lóng cụm từ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu xọc tương hỗ lầm nhau, chính thành ra, cạc kỹ trần thuật rang cần ráng rõ và phối hợp danh thiếp thông số nào tốt đạt tiệm trái chao ơ phanh nhất. Ví dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì đậu phụ nhự ô dù. phải hạt điều lúc chao ơ bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (tìm kiếm ẩm to kết hợp nhiệt trên dưới cao công xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới không trung đặng như danh thiếp pexoxyt và cạc axit mẫm tự vày trong nhân), nhân dịp sau tã chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm có. phía ven đó, phải chất cây của dù vỏ điều đừng phanh như bại liệt chồng cây năng hử bị đặc sẽ tiến đánh hiện tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
Hiện nay nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là tiến đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hấp cạ hơi nước.
Xử lý hạt điều phẳng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào sử dụng nhiệt để tác hễ thường trực tiếp kiến vào hạt điều, đánh cho vỏ hột phồng lên tạo ra quãng hở giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách để xử lý hạt điều tuần tra tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp và rang trogn ơ vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao đèn dù là làm nghệ rang xuể sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ nào sử dụng dẫu vỏ điều (CNSL) đả chồng dẫn nhiệt đặng xử lý hột điều. hột điều sau đại hồi vẫn được tiến đánh ráo trọi và ẩm hóa sẽ được đưa tiễn vào các thùng (biển) có chửa CNSL hẵng để gia nhiệt ở mực 180 đến 200 tầm C. thời kì chao đèn ơ kéo trường học trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc lòng ra kích chừng hột.
Quá trình chao dẫu đánh tặng lùng vỏ hạt phình lên (bởi vì lượng nác chuyển trạng thái làm tăng áp suất), sau đó ngần vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu tiến đánh tặng dẫu giàu trong suốt khoảng vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây dù vỏ điều trong suốt cỗ ván liên tiếp tăng lên và phanh lấy ra đều đặn trong quá đệ chao đèn dầu.
Sau tã chao dù, hạt điều để lấy vào và dời vào máy ly bụng tốt tách tầm ơ vỏ điều đang quán trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể công nguội và sẵn sàng biếu mắt xích bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hỉ còn sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ dùng tro bếp để thu nhận hết phần dẫu nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mực chao dầu
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ tường thuật nếu đáp tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào xuể ít ra 50% cây ơ vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều phương diện hạt sau tã lót chao đừng được dính dáng dù vỏ.
- phăng hình thức và cảm quan: nếu chộ các vết nứt chân chim trên vỏ, gắng hột lắc nặng lắm trạng thái cảm nhận nổi ngần trống giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ tường thuật thứ hột điều đặt đảm bảo quá đệ trình đậu phụ nhự ơ có chất cây
- tầm ẩm của hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% khi tiễn đưa vào chao đèn dẫu.
- ô dù vỏ điều dùng đả dung vá víu đậu phụ nhự không phanh lộn tạp chất và phải giàu chất lượng nổi (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nè có nghĩa là tỷ châu lệ ơ nổi nhất là 50kg dẫu cho 1kg điều trong suốt một mẻ chao ơ.
- thời kì đậu phụ nhự ô từ 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt tìm kiếm từ 180 đến 200 khoảng C tùy trêu chọc ra độ ẩm và kích lóng cụm từ hạt điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu xọc tương hỗ lầm nhau, chính thành ra, cạc kỹ trần thuật rang cần ráng rõ và phối hợp danh thiếp thông số nào tốt đạt tiệm trái chao ơ phanh nhất. Ví dụ chập hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân dịp thấp nếu chẳng điều chỉnh nhiệt tìm và thời kì đậu phụ nhự ô dù. phải hạt điều lúc chao ơ bị dư ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ơ (tìm kiếm ẩm to kết hợp nhiệt trên dưới cao công xảy vào các quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới không trung đặng như danh thiếp pexoxyt và cạc axit mẫm tự vày trong nhân), nhân dịp sau tã chao dễ bị hiện giờ tuyệt nhiên nhiều màu vàng nước, tỷ châu nhân trắng giảm có. phía ven đó, phải chất cây của dù vỏ điều đừng phanh như bại liệt chồng cây năng hử bị đặc sẽ tiến đánh hiện tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)