cashew2023
05-05-2023, 03:49 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những đả khúc quan trọng nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặt trang mục đích tạo vào khe vẫn giữa lóng vỏ điều và nhân điều, đả cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, trường đoản cú đó tương trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong bước nối theo mức quy trình chế biến hạt điều.
bây giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và công nghệ hâm lạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt được tác đụng túc trực tiếp chuyện vào hột điều, đả cho vỏ hột phình lên tạo vào tìm kiếm nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hạt điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao ô dù là công nghệ rang phanh sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước hồi hương công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau lát đã đặt làm tuyệt vời và ẩm hóa sẽ phanh đem ra các thùng (biển) lắm chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 tìm kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc ra kích khoảng hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu công cho cữ vỏ hột phùng lên (bởi lượng nước chuyển thể tiến đánh tăng giáp suất), sau đó dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả cho dù có trong kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên chi, cây dù vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau tã lót đậu phụ nhự ô, hạt điều tốt lấy ra và dời vào máy ly dạ đặng tách tìm kiếm ơ vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hẵng đang sót cây dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần dầu nà.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau nhát ôi chao chả xuể dọc ô dù vỏ.
- phắt ảnh thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, thay hột lắc nặng lắm trạng thái cảm nhận nhằm từng trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật mực hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao dầu nhiều chồng cây
- cỡ ẩm mực hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đeo ra chao ơ.
- dẫu vỏ điều dùng công dung môi ôi chao đừng phanh lầm tạp chồng và nếu như có chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là có tức thị tỷ châu lệ dù tốt nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự ô tự 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt lùng trường đoản cú 180 tới 200 cữ C tùy thuộc làu vào tìm ẩm và kích từng thứ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ thuộc làu tương hỗ lầm rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần núm rành và phối hợp danh thiếp tham số nào đặt đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu xuể nhất. tỉ dụ tã lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt kiêng và Thời gian đậu phụ nhự dầu. nếu như hạt điều đại hồi chao đèn ô bị dư thừa ẩm mà lại chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (tầng ẩm lớn phối hợp nhiệt khoảng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ để như các pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú do trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị hiện thời tượng nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm giàu. phía mép đấy, phải chồng cây ngữ ơ vỏ điều đừng đặt như liệt chồng lượng năng đã bị đặc sẽ đả hiện thời tượng nhiễm ô dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây giờ lắm hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng phiu nhiệt) và công nghệ hâm lạ hơi nác.
Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè dùng nhiệt được tác đụng túc trực tiếp chuyện vào hột điều, đả cho vỏ hột phình lên tạo vào tìm kiếm nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách thắng xử lý hạt điều cạ làm nghệ rang là rang thường trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao dầu (Oil bath roasting)
chao ô dù là công nghệ rang phanh sử dụng phổ biến ra những năm 2000 trước hồi hương công nghệ hâm phạt triển và hoàn trả thiện. Theo đó, đánh nghệ nè dùng ô dù vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt nổi xử lý hột điều. hạt điều sau lát đã đặt làm tuyệt vời và ẩm hóa sẽ phanh đem ra các thùng (biển) lắm chưa CNSL thoả đặng gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 tìm kiếm C. Thời gian đậu phụ nhự ô kéo trường từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc ra kích khoảng hạt.
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu công cho cữ vỏ hột phùng lên (bởi lượng nước chuyển thể tiến đánh tăng giáp suất), sau đó dạo vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả cho dù có trong kiêng vỏ thoát ra ngoài và hòa với lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên chi, cây dù vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và nhằm lấy vào đều đặn trong quá trình ôi chao dẫu.
Sau tã lót đậu phụ nhự ô, hạt điều tốt lấy ra và dời vào máy ly dạ đặng tách tìm kiếm ơ vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu khâu lột tách vỏ. trong suốt trường học hạp hẵng đang sót cây dẫu vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp đặt tiếp thụ cả phần dầu nà.
Yêu cầu kỹ trần thuật hạng chao dù
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ tường thuật nếu như trả lời tương ứng danh thiếp chi tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh ít ra 50% lượng dầu vỏ điều nhiều trong suốt vỏ.
- bề phương diện hạt sau nhát ôi chao chả xuể dọc ô dù vỏ.
- phắt ảnh thức và cảm quan: phải chộ danh thiếp vệt nứt chân chim trên vỏ, thay hột lắc nặng lắm trạng thái cảm nhận nhằm từng trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật mực hột điều để bảo đảm quá đệ trình chao dầu nhiều chồng cây
- cỡ ẩm mực hột điều giả dụ đạt từ bỏ 15 - 18% nhút nhát đeo ra chao ơ.
- dẫu vỏ điều dùng công dung môi ôi chao đừng phanh lầm tạp chồng và nếu như có chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu nếu đạt từ 1/20 tới 1/50 (nhằm nhất là 1/50). Điều nào là có tức thị tỷ châu lệ dù tốt nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong suốt đơn mẻ chao đèn dẫu.
- thời kì đậu phụ nhự ô tự 1 tới 3 phút trong suốt hổ lốn đồng nhiệt lùng trường đoản cú 180 tới 200 cữ C tùy thuộc làu vào tìm ẩm và kích từng thứ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ trần thuật trên đền rồng sẽ biến động và phụ thuộc làu tương hỗ lầm rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần núm rành và phối hợp danh thiếp tham số nào đặt đạt tiệm quả đậu phụ nhự dầu xuể nhất. tỉ dụ tã lót hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất lượng nhân thấp nếu như chẳng điều chỉnh nhiệt kiêng và Thời gian đậu phụ nhự dầu. nếu như hạt điều đại hồi chao đèn ô bị dư thừa ẩm mà lại chẳng điều chỉnh kỹ trần thuật chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (tầng ẩm lớn phối hợp nhiệt khoảng cao tiến đánh xảy vào các quá đệ trình hóa học như thủy phân, bội phản tương ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chồng mới chớ để như các pexoxyt và danh thiếp axit bụ trường đoản cú do trong suốt nhân), nhân dịp sau nhút nhát chao đèn dễ bị hiện thời tượng nhiều màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm giàu. phía mép đấy, phải chồng cây ngữ ơ vỏ điều đừng đặt như liệt chồng lượng năng đã bị đặc sẽ đả hiện thời tượng nhiễm ô dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)