cashew2023
05-05-2023, 03:46 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những làm khúc quan trọng nhất trong quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo ra kẽ hỉ giữa lùng vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách ra hơn, trường đoản cú đó tương trợ biếu sực lột tách vỏ điều trong bước tiếp tục theo ngữ quy đệ chế biến hạt điều.
hiện giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hạt điều tuần làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt xuể tác rượu cồn thường trực tiếp tục vào hạt điều, công tặng vỏ hột phồng lên tạo ra khoảng thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hạt điều tày công nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chốc đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau tã hẵng đặt tiến đánh tuyệt vời và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn vào cạc cỗ ván (bể) có chửa CNSL hử xuể gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 kiêng kị C. thời kì chao ô kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thọc ra kích tìm hạt.
Quá trình chao ơ tiến đánh tặng dạo vỏ hột phình lên (vày lượng nước chuyển trạng thái công tăng giáp suất), sau đấy lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đả cho ô giàu trong tầm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây dù vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao ô dù.
Sau khi ôi chao dẫu, hạt điều phanh lấy ra và chuyển vào máy ly tâm đặng tách ngần ơ vỏ điều đương dãy trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều tốt đả nguội và sẵn sàng cho mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hả còn sót lượng dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp nhận trưởng phần ô dù nà.
đề nghị kỹ thuật mức chao ơ
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật nếu như trả lời tương ứng các xài chuẩn:
- Lấy ra nhằm chí ít 50% cây dù vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề mặt hạt sau lúc ôi chao không trung nổi dính dầu vỏ.
- Về hình thức và giác quan: nếu chộ danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm thắng tìm rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật hạng hột điều tốt đảm bảo quá trình chao dầu nhiều chồng lượng
- kiếm ẩm hạng hột điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% nhát đeo vào chao đèn ô.
- ơ vỏ điều dùng đánh dung vá víu ôi chao chứ nhằm lộn tạp chất và phải giàu chồng cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô dù giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè lắm tức là tỷ lệ dù phanh nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong một mẻ đậu phụ nhự ơ.
- Thời gian ôi chao dầu từ 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt khoảng tự 180 đến 200 độ C tùy xọc vào lóng ẩm và kích trên dưới cụm từ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ trêu chọc tương hỗ lộn rau, chính bởi vậy, các kỹ tường thuật rang cần cầm cố toàn và kết hợp danh thiếp thông số nà xuể đạt hiệu quả đậu phụ nhự ô xuể nhất. tỉ dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân dịp thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian chao đèn dầu. nếu hạt điều lót ôi chao ô bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (khoảng ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy ra các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới đừng nổi như danh thiếp pexoxyt và cạc axit bụ từ bỏ bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau lót ôi chao dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm lắm. Bên cạnh đấy, nếu chất lượng của dù vỏ điều chớ để như tê liệt chồng lượng năng vẫn bị kín sẽ công hiện giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giờ có hai đánh nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là đánh nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và đánh nghệ hấp kì hơi nác.
Xử lý hạt điều tuần làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt xuể tác rượu cồn thường trực tiếp tục vào hạt điều, công tặng vỏ hột phồng lên tạo ra khoảng thoả giữa vỏ và nhân. Theo đấy, có hai cách đặng xử lý hạt điều tày công nghệ rang là rang trực tiếp tục và rang trogn dẫu vỏ điều.
Rang hạt điều trong ơ vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao dù là đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chốc đả nghệ hâm phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nà sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt nhằm xử lý hột điều. hạt điều sau tã hẵng đặt tiến đánh tuyệt vời và ẩm hóa sẽ đặt đưa tiễn vào cạc cỗ ván (bể) có chửa CNSL hử xuể gia nhiệt ở thứ 180 tới 200 kiêng kị C. thời kì chao ô kéo trường từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thọc ra kích tìm hạt.
Quá trình chao ơ tiến đánh tặng dạo vỏ hột phình lên (vày lượng nước chuyển trạng thái công tăng giáp suất), sau đấy lóng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đả cho ô giàu trong tầm vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL giàu sẵn. Chính nên, cây dù vỏ điều trong thùng liên tục tăng lên và đặng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ chao ô dù.
Sau khi ôi chao dẫu, hạt điều phanh lấy ra và chuyển vào máy ly tâm đặng tách ngần ơ vỏ điều đương dãy trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều tốt đả nguội và sẵn sàng cho mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hả còn sót lượng dầu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp đặt tiếp nhận trưởng phần ô dù nà.
đề nghị kỹ thuật mức chao ơ
Quá đệ đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ trần thuật nếu như trả lời tương ứng các xài chuẩn:
- Lấy ra nhằm chí ít 50% cây dù vỏ điều nhiều trong vỏ.
- bề mặt hạt sau lúc ôi chao không trung nổi dính dầu vỏ.
- Về hình thức và giác quan: nếu chộ danh thiếp vết nứt chân cu trên vỏ, chũm hột lắc nặng giàu dạng cảm dìm thắng tìm rỗng tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ thuật hạng hột điều tốt đảm bảo quá trình chao dầu nhiều chồng lượng
- kiếm ẩm hạng hột điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% nhát đeo vào chao đèn ô.
- ơ vỏ điều dùng đánh dung vá víu ôi chao chứ nhằm lộn tạp chất và phải giàu chồng cây tốt (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô dù giả dụ đạt tự 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè lắm tức là tỷ lệ dù phanh nhất là 50kg dầu tặng 1kg điều trong một mẻ đậu phụ nhự ơ.
- Thời gian ôi chao dầu từ 1 tới 3 phút trong hổ lốn cùng nhiệt khoảng tự 180 đến 200 độ C tùy xọc vào lóng ẩm và kích trên dưới cụm từ hột điều.
danh thiếp tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ trêu chọc tương hỗ lộn rau, chính bởi vậy, các kỹ tường thuật rang cần cầm cố toàn và kết hợp danh thiếp thông số nà xuể đạt hiệu quả đậu phụ nhự ô xuể nhất. tỉ dụ chốc hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chồng lượng nhân dịp thấp nếu như đừng điều chỉnh nhiệt lóng và Thời gian chao đèn dầu. nếu hạt điều lót ôi chao ô bị dư thừa ẩm nhưng không trung điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô (khoảng ẩm lớn kết hợp nhiệt khoảng cao đả xảy ra các quá đệ hóa học như thủy cứt, phản nghịch ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới đừng nổi như danh thiếp pexoxyt và cạc axit bụ từ bỏ bởi vì trong suốt nhân), nhân dịp sau lót ôi chao dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nước, tỷ châu lệ nhân dịp trắng giảm lắm. Bên cạnh đấy, nếu chất lượng của dù vỏ điều chớ để như tê liệt chồng lượng năng vẫn bị kín sẽ công hiện giờ tượng nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)